Wybór dobrego miodu na rynku lub w sklepie nie jest łatwym zadaniem. W Rosji istnieje ponad 200 odmian tego leczniczego przysmaku, a każda z nich jest wyjątkowa na swój sposób. Ale najważniejsze w takim zakupie nie jest piękna nazwa odmiany. W końcu, jeśli kupisz „zły” miód, nie tylko stracisz pieniądze, ale także możesz zaszkodzić swojemu zdrowiu. Najpierw sprawdź jakość produktu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Litr miodu, łyżka stołowa, szklanka, mleko krowie, kilka kropli jodu, octu i amoniaku, łuski, kartka papieru, kawałek chleba i drut ze stali nierdzewnej.
Instrukcja obsługi
1
Trzymaj miód w ustach.
Najlepiej wypróbować próbkę produktu z dna pojemnika.
Jego smak będzie zależał od odmiany. Na przykład miód lipowy jest bardzo słodki, a wrzos i tytoń są nieco gorzkie. Musi zamknąć się w gardle. W ustach wysokiej jakości naturalny miód całkowicie się rozpuszcza! Żadne cząsteczki nie powinny pozostać na języku.
Smak karmelu wskazuje, że już zagęszczony przysmak został stopiony. Najprawdopodobniej nie było w nim prawie żadnych użytecznych substancji. Specyficzny smak słodu występuje po dodaniu paddy (wydalanie owadów i roślin). Jeśli miód przypomina słodzoną wodę, jest to syrop cukrowy przetwarzany przez pszczoły. Włóż taki „cukrowy” miód do podgrzanego mleka, a będzie się zwijał.
2)
Wdychaj zapach miodu.
Pachnący aromat wskaże na naturalność produktu. Jego zapach zależy przede wszystkim od rośliny miodu. Miód malinowy delikatnie pachnie kwiatami malin, miód koniczynowy - waniliowy. Ale wraz z fermentacją i silnym ogrzewaniem, dodatkiem melasy i cukru, zapach miodu znika.
Zapach może zwieść: wysokiej jakości miód z koniczyny, herbaty Ivan, rzepaku lub białej akacji prawie nie pachnie.
3)
Sprawdź zawartość puszki.
Naturalne odcienie miodu - od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Sztuczny miód jest prawie przezroczysty. Nawiasem mówiąc, odmiana akacji jest również bardzo lekka, aw stanie gęstym zmienia kolor na biały.
Zauważyliśmy osad - coś zostało zmieszane z produktem. Może to być cukier, melasa, skrobia lub inne obce składniki. Ale kawałki owadów, pyłków i ziół niekoniecznie mówią o jakości towarów. Niedbali sprzedawcy często je mieszają celowo „dla naturalności”.
Bieżące bąbelki i piana są oznaką fermentacji niedojrzałego miodu. Został spuszczony z powietrza, zanim pszczoły pokryły plaster miodu woskiem. Nie ma w nim wystarczającej liczby przydatnych substancji, a nadmiar wilgoci nie odparował. Naturalny dojrzały miód nie może fermentować, działa bakteriobójczo!
4
Wykonuj proste testy.
Miód sztuczny lub niedojrzały, jeżeli:
• Zanurzyłeś w niej łyżkę i zacząłeś obracać ją w pozycji poziomej. Miód nie „owinął się” i nie naciągnął ciągłej taśmy, ale kapał i kapał. Natychmiast połączył się z zawartością słoika, nie tworząc „małego”.
• Litr miodu (minus tara) waży mniej niż 1, 4 kg.
• Trzymali kawałek chleba w miodzie - był mokry, nie stwardniał.
• Położyli miód na papierze i zmokł.
• Miód jest w połowie zagęszczony - górna warstwa pozostaje płynna.
• Miód stał przez długi czas i wcale nie zgęstniał.
Pod koniec października wysokiej jakości naturalny miód powinien zostać „skurczony”, kandyzowany. To prawda, że odmiany akacji gęstnieje dopiero wiosną, a wrzos stanie się jak galaretka.
5
Sprawdź miód pod kątem zanieczyszczeń.
Obce składniki są mieszane, jeśli:
• Łyżka miodu w szklance wody całkowicie się rozpuściła, pojawił się osad i unoszące się cząsteczki.
• Opróżnili wodę i nałożyli ocet na powstały osad - uwolniono dwutlenek węgla (kreda została zmieszana).
• Kropla jodu - a miód zmienia kolor na niebieski (jest mąka skrobiowa lub pszenna).
• Amoniak ostrożnie upuszczono do 50% roztworu miodu, który zmienił kolor na ciemnożółty (melasa).
• Rozgrzany do czerwoności drut ze stali nierdzewnej został obniżony do miodu - przyczepiona masa klejąca.
Aby być całkowicie pewnym zakupu, poproś sprzedawcę o certyfikaty jakości, pszczelarz - świadectwo weterynaryjne i paszport pasieki.
Uważaj
Sprawdź istniejące odmiany! W przeciwnym razie, zamiast drogiej i leczniczej uczty, możesz kupić bezprecedensowy miód z orzechów laskowych, rokitnika, melona lub arbuza.
Przydatna rada
Lepiej kupić trochę miodu na test, a następnie zaopatrzyć go w zaufanego sprzedawcę. Dobre produkty można znaleźć na targach miodu, w wyspecjalizowanych sklepach i pasiekach.