Brukselka warzywna bogata w minerały i witaminy, zawiera sole wapnia, żelaza, magnezu, potasu, a także aminokwasy i enzymy. Ze względu na tak złożony skład biochemiczny kiełki brukselskie są uważane za jeden z ważnych produktów.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Możesz użyć kapusty świeżej i mrożonej. Jeśli kapusta jest zamrożona, nie trzeba jej rozmrażać. Weź duży garnek i włóż do niego kapustę (jest to jedyny rodzaj kapusty, który nie zmniejsza się, ale rośnie podczas gotowania). Wlać kapustę zimną wodą. Poziom wody powinien wynosić 5-7 cm powyżej kapusty.
2)
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj wodę. Jeśli kapusta była świeża, to po ugotowaniu powinna być gotowana przez 5 minut. Jeśli kapusta została zamrożona, gotuj przez 12 minut. Nie jest konieczne zamykanie patelni pokrywką, w przeciwnym razie warzywo straci świeży, zielony wygląd.
3)
Kilka minut przed końcem gotowania dodaj szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny do wody (pozwoli to zachować kapustę przed gorzkim smakiem). Po ugotowaniu usuń kapustę z gorącej wody i delikatnie ją ostudź przed podaniem.
Zwróć uwagę
Jeśli strawisz brukselkę, otrzymasz nieprzyjemny zapach i kolor.
Wybierz małą kapustę, której średnica wynosi 1, 5-4 cm, większe główki kapusty mogą być gorzkie.
Zawartość witaminy C w brukselce jest prawie 5 razy wyższa niż w innych rodzajach kapusty. Oprócz wszystkich przydatnych właściwości, ten produkt jest dietetyczny (100 g zawiera tylko 35 Kcal)
Przydatna rada
Aby nie pomylić się przy zakupie kapusty i kupić świeży produkt, musisz zwrócić uwagę na następujące: górne liście na głowie powinny być jasne i świeże, nie powinny być ciemnych plam na liściach lub na łodydze kapusty.
Aby brukselka mogła się równomiernie zagotować, możesz wykonać nacięcia w kształcie krzyża w miejscu, w którym głowa kapusty powinna być przymocowana do łodygi.
Brukselka dobrze komponuje się z innymi produktami, więc możesz podawać je z rybami i mięsem.