Jarmuż morski lub wodorosty morskie to prawdziwy magazyn przydatnych substancji: jod, kwasy organiczne, mineralne pierwiastki śladowe, witaminy A, B i C. Włączenie potraw z wodorostów do diety zwiększa odporność, normalizuje metabolizm i reguluje poziom cholesterolu. W sklepach wodorosty sprzedawane są w puszkach, suszonych i mrożonych. Przed użyciem należy go zagotować.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku marynowanych wodorostów:
- - 600 g gotowanego wodorostu;
- - 2 szklanki wody;
- - cukier;
- - sól;
- - liść laurowy;
- - goździki;
- - łyżka 3% octu.
Instrukcja obsługi
1
Posortuj suszone wodorosty, załóż sito i spłucz ciepłą przegotowaną wodą. Przenieś do innego pojemnika i napełnij świeżą wodą w proporcji 1: 8 (jedna część wodorostów, osiem części wody). Pozostaw wodorosty namoczone na dziesięć do dwunastu godzin.
2)
Dokładnie opłucz wodorosty pod bieżącą wodą, włóż do rondla, zalej gorącą wodą w tej samej proporcji 1: 8 i postaw na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj wodorosty do miękkości przez trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie osusz bulion.
3)
W celu podwójnego gotowania napełnij wodorosty umyte po namoczeniu wodą 1: 4 (jedna część wodorostów, cztery części wody), gotuj przez trzydzieści minut po ugotowaniu. Wrzuć wodorosty do durszlaka i osusz bulion. Zalej wodorosty gorącą przegotowaną wodą i gotuj przez kolejne pół godziny. Łap wodorosty łyżką cedzakową, przechowuj w lodówce i używaj do przygotowania różnych potraw: barszczu, ogórków, zup, sałatek, gulaszu, klopsików i zapiekanek.
4
Rozmrażaj zamrożone wodorosty przed gotowaniem. Aby to zrobić, zanurz go na trzydzieści minut w zimnej wodzie (15-20 stopni). Następnie dokładnie spłucz dużą ilością wody.
5
Zalej wodorosty zimną wodą w stosunku 1: 2, zapal mocny ogień i zagotuj. Gotuj przez około piętnaście do dwudziestu minut i osusz bulion. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Trzykrotna obróbka cieplna wodorostów znacznie poprawi jego smak.
6
Wodorosty w puszkach są gotowe do spożycia. Ale zaleca się również gotować przez około pięć minut.
7
Marynowane wodorosty. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, goździki, liść laurowy i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Ostudzić marynatę i wlać ocet. Posiekaj ugotowane wodorosty z makaronem, napełnij zimną marynatą i umieść w chłodnym miejscu na osiem do dziesięciu godzin, aby marynować. Kelp przygotowany według tego przepisu może być podawany jako dodatek do dań warzywnych i rybnych, dodawany do sałatek.
Zwróć uwagę
Gotowane wodorosty mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni i używane w razie potrzeby do gotowania różnych potraw.
Przydatna rada
Podczas przygotowywania zupy z wodorostami, wodorosty gotowane należy dodawać jednocześnie z smażoną cebulą, a wodorosty konserwowe należy dodawać wraz z przyprawami.