Potrawy z flaków są atrakcją kuchni wielu narodów świata. Ale aby uzyskać smaczne, apetyczne, pachnące danie, musisz odpowiednio wyczyścić wnętrzności i przygotować je do gotowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Flaczki
- Ostry nóż
- Słaby roztwór octu lub nadmanganianu potasu,
- Wspólna sól
- Woda
Instrukcja obsługi
1
Użyj noża, aby wykonać podłużne cięcie w wnętrznościach. Uwolnij wnętrzności z resztek jedzenia (należy to zrobić, jeśli używasz wnętrzności świeżo ubitego zwierzęcia). Jeśli kupiłeś flaczki na rynku lub w sklepie, ten krok został już dla Ciebie zrobiony.
2)
Odwróć wnętrzności na zewnątrz i oczyść z wewnętrznej warstwy (błony śluzowej żołądka). Ta praca jest ciężka, żmudna. Bądź cierpliwy! Cały tłuszcz z wnętrzności również należy wyciąć, nie należy go używać do gotowania.
3)
Przygotuj flaczki w słabym roztworze octu (2-3%) lub w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu przez 2-3 godziny. Pomoże to usunąć specyficzny zapach wnętrzności i sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.
4
Pocierać wnętrzności solą kuchenną i pozostawić na 30 minut. Dokładnie spłucz. Teraz flaczki są całkowicie gotowe do gotowania. Dania z niego zajmą należne im miejsce na stole i docenią je Twoi bliscy.
Zwróć uwagę
Po zakończeniu każdego kroku flaczki należy umyć w dużej ilości bieżącej wody.
Przydatna rada
Zanurz wnętrzności w gorącej wodzie na 5-10 minut przed czyszczeniem. Ułatwi to proces czyszczenia.