Ser to wyjątkowo zdrowy, smaczny, niezwykle różnorodny produkt. Przez tysiące lat producenci serów doprowadzali jego smak do absolutnej perfekcji. Ale najwyższe cechy sera wymagają specjalnego traktowania. Istnieje kilka rodzajów serów, aw odniesieniu do każdego z nich istnieją pewne zasady krojenia i serwowania opracowane na przestrzeni wieków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ser;
- - noże do sera;
- - drewniana taca na ser;
- - orzechy, owoce.
Instrukcja obsługi
1
Ser jest wyjmowany z lodówki na godzinę przed podaniem. Aby w pełni zademonstrować wszystkie jego cechy, jego temperatura powinna wynosić 18-22 stopni.
2)
Na stole podaje się ser, uprzednio pokrojony na duże kawałki (batony i plastry). Co więcej, skorupa powinna znajdować się na każdym kawałku. Na talerzu sery układa się zgodnie z zasadą od najdelikatniejszych do pikantnych odmian. Jeśli mentalnie podzielisz talerz serowy na 12 części (analogicznie do godzin wybierania), to kawałek sera o najłagodniejszym smaku powinien znajdować się między 5 a 6 „godzinami”. Gość kroi plasterek sera, który mu się podoba, i kładzie go na talerzu.
3)
Należy pamiętać, że do cięcia każdego rodzaju sera używane jest inne narzędzie. Najtwardsze rodzaje sera są krojone krótkim ostrym nożem, wbijając go w środek dużego kawałka i po prostu kroiąc go na mniejsze kawałki. W przypadku twardego sera użyj zaostrzonego prostego noża. Sery z pleśnią kroi się specjalnym sznurkiem. Odbywa się to, aby nie uszkodzić struktury formy. Miękkie sery krojone są specjalnymi perforowanymi nożami. Ta forma zapobiega przywieraniu sera do ostrza. Miękkie, świeże sery są dzielone na łyżki. Podawanie takiego sera jest lepsze osobno - w małym wazonie.
Przydatna rada
Pokrój kilka odmian sera na plasterki i osełki. Rozłóż je ładnie na drewnianym naczyniu. Następnie udekoruj naczynie brzoskwiniami, winogronami, orzechami, figami, daktylami, ziołami, oliwkami. Taki talerz serowy jest dobry jako przekąska i na deser.