Ryby solone to nie tylko prawdziwy przysmak, dzięki któremu możesz rozpieszczać swoich krewnych lub przyjaciół, ale także świetny sposób na zaoszczędzenie budżetu rodzinnego. Solenie ryb jest bardzo proste i nie wymaga dużo czasu.
Wybierz swój przepis
W domu możesz solić łososia, łososia, łososia chińskiego, łososia różowego i każdą rybę rzeczną. Istnieje kilka sposobów solenia: pikantne solenie, ambasador w Balykovy, gotowanie „płoć”. Wybierz metodę solenia, w zależności od tego, jak długo planujesz przechowywać ryby. Balyk lub płoć nadają się do zbierania ryb do przyszłego użytku, a do natychmiastowego jedzenia ryb - pikantnego ambasadora.
Solone ryby z dodatkiem soli
Pikantne solenie nadaje się dla ryb słodkowodnych od 200 do 1000 g. Do pikantnego solenia ryb potrzebujesz:
- 1 kg ryb;
- sól;
- pieprz (do smaku);
- kolendra;
- emaliowany lub plastikowy pojemnik do solenia;
- lodówka.
Ryby nie muszą być myte i patroszone. W takim przypadku, jeśli ryba jest zamrożona, nie można jej rozmrozić. Przygotuj emaliowany lub plastikowy pojemnik do solenia.
Umieść pierwszą warstwę ryby w pojemniku, naprzemiennie z ogonami i głowami. Na samym dole najlepiej ułożyć największe ryby. Wlać pierwszą warstwę soli. Nie należy go umieszczać za dużo, ale równomiernie. Włóż także kilka arkuszy liści laurowych, pieprzu i posiekanej lub całej kolendry. Następnie połóż drugą warstwę ryby i solenie. Umieść rybę na górze w ten sam sposób.
Przykryj pojemnik drewnianym kółkiem, aby leżał na rybie, i ustaw ucisk na wierzchu. Jako ucisk możesz użyć butelki wody. Następnie umieść akwarium w chłodnym miejscu na 3-4 dni. Po 12 godzinach ryba powinna wydzielać sok. Po 3-4 dniach wyjmij pojemnik, spuść sok, opłucz rybę, a następnie mocz przez godzinę w wodzie, aby usunąć nadmiar soli.
Ułóż kilka warstw gazety na stole i na gąbce, a następnie ułóż rybę i susz przez 2 godziny, a następnie odwróć i pozostaw na 2 godziny. Gotowość solonej ryby można ocenić po tym, że nabrała ona różowego koloru i przepysznego zapachu. Teraz można jeść ryby. Ryby solone przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
Gotowanie Wobbles
Aby przygotować „chybotanie”, posol rybę w taki sam sposób, jak przy pikantnym soleniu przez 3-4 dni. Następnie opłucz go, usuń sól, wytrzyj i powieś do wyschnięcia na żyłce lub nitce kapronowej. Następnie przechowuj solone ryby w plastikowej torbie w lodówce.