Prawidłowo ugotowana wątroba wołowa w niczym nie ustępuje mięsu smakowemu, a wątroba zawiera więcej pierwiastków śladowych, w tym żelazo, fosfor i witaminę B.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 700 gramów wątróbki wołowej;
- - 1 cebula;
- - 4 łyżki mąki;
- - 4 łyżki oleju roślinnego;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Aby usmażyć wątrobę wołową, zdejmij ją i wypłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozwól wodzie spłynąć lub wyschnąć. Pokrój wątróbkę wołową na średnie porcje. Możesz również pokroić na kawałki wielkości steku.
2)
Następnie weź białą cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w pół-pierścienie. Aby cebula nie uszczypnęła oczu, przepłucz ją ponownie w czystym stanie przed bezpośrednim krojeniem. Nasmaruj małą patelnię olejem roślinnym i usmaż na niej cebulę na złoty kolor.
3)
Weź płytką płytkę i wlej do niej wymaganą ilość mąki pszennej. W tej mące ostrożnie zwinąć każdy kawałek wątróbki wołowej. Teraz przygotuj patelnię do pieczenia wątroby, wlej do niej olej słonecznikowy lub oliwę i ustaw na rozgrzanie na średnim ogniu.
4
Gdy patelnia jest wystarczająco rozgrzana, ostrożnie połóż na niej kawałki wątróbki wołowej. Smaż każdy kawałek przez dziesięć minut po obu stronach. Przed obróceniem wątróbki wołowej na drugą stronę, posol ją, w razie potrzeby dodaj przyprawy i przyprawy.
5
Połóż smażoną cebulę na wątrobie, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i smaż wątrobę przez kolejne dziesięć minut, po upływie tego czasu wyłącz ogrzewanie i pozwól potrawie na chwilę zaparzyć.
6
Pieczona wątróbka wołowa z cebulą jest gotowa! Możesz podawać danie z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, ziemniakami puree, ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem. Wątróbka wołowa dobrze komponuje się z duszonymi warzywami, przed podaniem można udekorować danie świeżymi ziołami.
Zwróć uwagę
Podroby bez mączki nie będą twarde przez długi czas. Możesz również zrobić wątrobę w pełnym cieście, jeśli zanurzysz kawałki wątroby wołowej w żółtku jaja przed mąką.
Aby nadać wątrobie niezwykły pikantny smak, spróbuj dodać do niej ciemne piwo pod koniec przygotowania, dodaj przyprawy i gulasz przez dziesięć minut.
Nie mniej smaczna jest wątróbka wołowa duszona w śmietanie lub sosie śmietanowym z warzywami.
Przydatna rada
Przed pieczeniem namocz wątrobę wołową w świeżym mleku krowim, produkt stanie się znacznie bardziej miękki i delikatny, poza tym mleko pochłonie całą gorycz obecną w wątrobie.
Zamiast mleka można marynować wątrobę w musztardzie bezpośrednio przed jej zrobieniem. Musztarda zmiękczy wątrobę wołową i usunie nieprzyjemne zapachy.
- Szczegółowy przepis ze zdjęciem.
- Porady