Smażone ziemniaki z grzybami są częstym gościem na rosyjskim stole jadalnym. Chrupiące, aromatyczne i bardzo smaczne - świetnie nadaje się jako przystawka lub samodzielne danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ziemniaki - 500 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny;
- pietruszka i zielona cebula;
- sól
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj produkty. Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą i odetnij końce nóg, a następnie pokrój je na małe kawałki - im są mniejsze, tym szybciej będą gotować. Obierz ziemniaki i pokrój w paski i posiekaj cebulę w średnie plastry.
2)
Połóż posiekane ziemniaki cienką warstwą na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie sól, pieprz do smaku i dodaj liść laurowy podzielony na kilka kawałków.
3)
Umieść dwa patelnie na kuchence, na których ziemniaki i grzyby będą smażone w tym samym czasie, ponieważ muszą być ugotowane osobno. Wlej do nich olej słonecznikowy i dobrze go podgrzej, szczególnie na patelni, na której rozłożysz ziemniaki, w przeciwnym razie może się palić, kruszyć, a naczynie się zepsuje.
4
Włóż składniki do patelni, pozostawiając duży ogień pod ziemniakami i trochę pod grzybami. Dzięki temu grzyby są dobrze duszone przed smażeniem, a ziemniaki z chrupiącą pachnącą skórką. Aby stworzyć ten ostatni, musisz również bardzo rzadko mieszać ziemniaki, ale jednocześnie uważnie monitoruj, czy się nie pali.
5
Uważaj na czas. Oba składniki są w przybliżeniu takie same, ale jeśli grzyby zostaną pokrojone zbyt duże, należy je smażyć dłużej. W takim przypadku warto zacząć gotować je nieco wcześniej niż ziemniaki, aby nie miał czasu na ostygnięcie.
6
Gdy grzyby będą gotowe, lekko je posolić i delikatnie wyjąć łyżkę z patelni na talerz. W takim przypadku musisz starać się nie chwytać nadmiaru oleju, w przeciwnym razie gotowe danie okaże się zbyt tłuste. Następnie dodaj grzyby do ziemniaków i delikatnie wymieszaj.
7
Ułóż smażone ziemniaki z grzybami na talerzach, aż ostygną. Posyp niewielką ilością drobno posiekanej natki pietruszki, zielonej cebuli i podawaj ze świeżymi lub solonymi warzywami.