Tilapia różni się od innych ryb delikatnym białym mięsem i niską zawartością tłuszczu, co czyni go idealnym do żywienia dietetycznego. Ponadto nie ma specyficznego rybiego zapachu, dla którego czasami nazywany jest „kurczakiem rzecznym”. Mięso Tilapia nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, więc prawie wszystkie przepisy na ryby są odpowiednie do jego przygotowania. Idealnie nadaje się do pieczenia w folii i garnkach, ciastach rybnych lub tradycyjnym smażonym panierce i cieście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g fileta tilapia;
- sól;
- pieprz;
- cytryna
- przyprawy do smaku;
- olej roślinny;
- koperek
- Do ciasta:
- 100-150 g mąki;
- 0, 5 szklanki mleka lub wody;
- 2 żółtka lub 1 jajko;
- łyżka stopionego masła;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Dobrze rozmrozić filet z tilapii, aby podczas gotowania nie uwalniała się duża ilość płynu. Następnie spłucz szybko w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki o grubości 1-1, 5 centymetra i długości 5-6 centymetrów. Posyp powstałe paluszki rybne olejem roślinnym, sokiem z cytryny lub słabym roztworem kwasu cytrynowego.
2)
Zrób ciasto. Wlej mąkę do miski i dodaj letnią ciecz (mleko lub wodę). Roztop masło i wlej również do ciasta. Dodaj jajko lub żółtka. Posolić ciasto do smaku i umieścić w zimnym miejscu na trzydzieści minut. Białka ubić osobno i dodać do ciasta tuż przed smażeniem ryby.
3)
Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Posyp tilapą przyprawami i posiekanym koprem, który w razie potrzeby można zastąpić papryką. Następnie ryby przygotowane na cieście moczyć w przyprawach przez dwadzieścia minut.
4
Posolić kawałki ryb. Wlej trochę mąki do talerza i zwiń z każdej strony każdy kawałek tilapii. Odbywa się to, aby ciasto nie spływało z ryby.
5
Wlej dużą ilość oleju roślinnego do głębokiej patelni lub specjalnej patelni; potrzebuje tak dużo, że podczas gotowania pokrywa całe kawałki tilapii. Rozgrzej olej na dużym ogniu.
6
Wyjdź z ciasta. Dodaj do tego ubite białko i dobrze wymieszaj. Za pomocą dwóch widelców zanurz kawałki ryby w cieście i szybko zanurz na patelni lub patelni z gorącym olejem roślinnym do smażenia.
7
Po jednej lub dwóch minutach, gdy ciasto pokrywające rybę zrumieni się, usuń plastry tilapia z oleju łyżeczką cedzakową i osusz je na sicie. Nie zapomnij umieścić pod nim talerza, z którego spłynie nadmiar oleju.
Podawaj gorącą tilapię ze świeżymi sałatkami warzywnymi. Pasuje do przystawki z puree ziemniaczanym smażonym w cieście.
Przydatna rada
Lepiej kupić suche mrożone filety tilapia. Upewnij się, że pudełko z rybą ma napis: „Royal Okoń”.
Powiązany artykuł
Przepisy na ryby dla smakoszy Tilapia