Tymianek lub tymianek jest jedną z najbardziej znanych przypraw aromatycznych. Jego właściwości lecznicze i smakowe są znane od czasów starożytnych. To jedno z niewielu ziół szeroko stosowanych w pieczeniu. Babeczka zrobiona z tymianku będzie miała niepowtarzalny smak i aromat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- tymianek
- polenta;
- mąka naleśnikowa;
- jajka
- pomarańcze
- cytryna
- cukier
- oliwa z oliwek;
- masło;
- soda stołowa lub proszek do pieczenia
- sól
Instrukcja obsługi
1
Ubij połowę szklanki oliwy z oliwek z sześcioma jajami, bijąc, dodaj szklankę cukru, wytarty skórkę i sok z jednej pomarańczy. Wlać łyżkę drobno posiekanego tymianku. Alternatywnie możesz przewijać go w młynku do kawy przez kilka sekund.
2)
Dobrze wymieszaj mieszaninę, dodaj szklankę polenty i pół szklanki mąki naleśnikowej, pół łyżeczki sody lub proszku do pieczenia, ćwierć łyżeczki soli. Zagniataj ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne, a następnie włóż do nasmarowanej foremki babeczki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35 minut. Pamiętaj, że kształt powinien być głęboki, kilka centymetrów jego boków powinno pozostać nad powierzchnią ciasta.
3)
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop do namoczenia. Weź sok z dwóch dużych pomarańczy - otrzymasz około dwóch szklanek, sok z jednej cytryny i sto gramów cukru (cztery pełne łyżki lub trochę mniej niż pół szklanki). Doprowadzić mieszankę do delikatnego wrzenia i wyjąć z pieca.
4
Gotowość ciasta określa się w tradycyjny sposób - musisz go przebić wykałaczką. Jeśli pozostanie czysta, babeczka jest gotowa. Z reguły jest to konieczne tylko przy pierwszym przygotowaniu, później upieczesz już babeczkę za pomocą znanej technologii, znając temperaturę i czas pieczenia, więc nie musisz kontrolować jego gotowości.
5
Wyjmij babeczkę z piekarnika i pozostaw w swoim kształcie. Za pomocą wykałaczki gęsto nakłuj ją prawie na całą głębokość, na tym etapie będziesz mógł również ocenić jakość pieczenia. Następnie wlej babeczkę syropem i pozostaw do namoczenia. Gdy ostygnie, usuń ciastko o ich kształcie i udekoruj polewą z ubitego białka jajka, soku z cytryny i cukru. Dodatkowo można posypać go skórką z tartej skórki pomarańczowej.
6
Możesz zmienić podstawowy przepis według własnego uznania. Na przykład udekoruj ciasto lukrem czekoladowym, w tym celu rozpuść w łaźni wodnej 200 gramów czekolady ze 100 gramami masła, dodaj łyżkę proszku kakaowego. Udekoruj ciasto, które już ostygło lukrem. Możesz posypać babeczkę mielonymi orzechami, dodać rodzynki do ciasta itp. itd. Możesz zrobić bez polenty, używając tylko mąki naleśnikowej.