Banush (lub banosh) to pyszne danie kuchni zakarpackiej, które przygotowywane jest z kaszy kukurydzianej lub mąki. Tradycyjnie podaje się go ze smażonymi grzybami, skwarkami, śmietaną itp. Współcześni szefowie kuchni zamienili to danie ludowe w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Oferujemy samodzielne ugotowanie wspaniałego banuszu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Śmietana - 500 g (15% zawartości tłuszczu);
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka;
- Brynza lub feta - 100 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Wędzony boczek (lub mostek) - 200 g;
- Sól, mielony pieprz - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Wlej śmietanę do garnka i pozwól mu się zagotować. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, możesz lekko rozcieńczyć wodą. Sól, pieprz
2)
Wlać mąkę kukurydzianą do wrzącej masy cienkim strumieniem. Gotuj banosh na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, aby owsianka się nie paliła.
3)
Tniemy tłuszcz na małe kostki. Obierz i posiekaj cebulę.
4
Na dobrze rozgrzanej patelni usmaż tłuszcz na złoty kolor i dodaj cebulę. Smaż wszystko razem, aż będzie ugotowane.
5
Tarty ser feta lub feta.
6
Banosh można podawać osobno: owsianka, skwarki, tarty ser. Możesz to zrobić w inny sposób: ułożyć wszystko warstwami.
7
Na dole formy ogniotrwałej ułóż warstwę owsianki, na wierzchu skwarków, sera feta i powtórz ponownie. Wysyłamy banus na kilka minut do nagrzanego piekarnika.