Bigus to popularne danie kuchni polskiej. Istnieje wiele przepisów na to danie. Polacy uwielbiają gotować z kapusty kiszonej i wędlin. Ale ze świeżej kapusty bigus okazuje się nie mniej niezwykły. A mięso, drugi główny składnik, sprawi, że to danie będzie bardzo pożywne i pożywne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Biała kapusta - 1 kg;
- - Wołowina - 400 g;
- - Marchewki - 1 szt.;
- - Cebula - 4 szt.;
- - Pomidory - 2 szt. lub pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- - Olej roślinny do smażenia;
- - Czarny mielony pieprz;
- - sól;
- - Kocioł lub głęboka patelnia z pokrywką.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i pokrój w małe kostki. Dobrze ogrzej kocioł i wlej do niego olej roślinny. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, włóż mięso do kotła i smaż na złoty kolor. Ten proces zwykle zajmuje około 15 minut.
2)
W międzyczasie, podczas smażenia mięsa, przygotujemy warzywa. Obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę na pół pierścienia i posiekaj marchewki w paski. Jeśli używasz pomidorów, musisz pokroić je w kostkę.
3)
Przygotuj powierzchnię roboczą. Z kapusty usuń dwie pierwsze warstwy liści i posiekaj je wąskimi paskami. Następnie musisz posolić kapustę do smaku i dobrze wymieszać rękami. Dzięki soli kapusta da więcej soku, a danie okaże się znacznie bardziej soczyste.
4
Dodaj pokrojoną cebulę do smażonego mięsa, mieszaj i smaż przez około 8 minut, aż cebula osiągnie piękny złoty kolor. Następnie upuść marchewki i gotuj kolejne 8 minut. Na koniec włóż pomidory lub pastę pomidorową i czarny mielony pieprz do kotła. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, mieszając.
5
Gdy nasze smażenie będzie gotowe, dodaj do niego posiekaną kapustę. Delikatnie wymieszaj i przykryj. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6
Bigus jest gotowy! Można go podawać z brązowym chlebem, pączkami czosnku i świeżą sałatką.