Domowy biszkopt to doskonała opcja na świąteczną ucztę. Ciasto z warstwą bezy i pianki zawsze cieszy się zasłużoną uwagą na stole. Ciasto jest wysokie, bujne, pachnące i rozpływa się w ustach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 9 szt. jajka
- - 2 łyżki. cukier
- - 1, 5 łyżki. mąka
- - 1 łyżeczka cukier waniliowy
- - 4 łyżki dżem wiśniowy
- - 200 gr. pianki
- - 1 łyżka zimna woda
- - 2 łyżeczki koniak
- - 250 gr. masło
- - 1 puszka przegotowanego mleka skondensowanego
- - 100 gr. gorzka czekolada
- - 100 gr. orzeszki ziemne
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj herbatniki. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel 5 żółtek od białek i ubij szklanką cukru i waniliny. Mieszanina powinna zwiększyć objętość i zmienić kolor na biały. W osobnej misce ubij białka z mikserem ze średnią prędkością, aż powstanie lekka i bujna piana. Dodaj cukier w cienkim strumieniu i dobrze ubij białka.
2)
Część bitych białek dodaje się do masy żółtkowej, miesza. Dodaj przesianą mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe ubite białka do ciasta i delikatnie wymieszaj.
3)
Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i przykryj go pergaminem. Wypełniamy formularz ciastem 2/3, ponieważ podczas pieczenia ciastko zwiększy objętość. Kładziemy herbatniki do pieczenia przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy gotowy biszkopt z piekarnika i ostrożnie kroimy go poziomo na dwa ciasta.
4
Ugotuj syrop. Wymieszaj dżem z 1 łyżką. woda, podgrzać w łaźni wodnej. Wlej koniak i dobrze wymieszaj. Moczyć biszkopty z syropem. Ubij 4 białka z pozostałym cukrem i połóż kilka bezy na blasze do pieczenia.
5
Zróbmy krem. Ubij miękkie masło w blenderze ze skondensowanym mlekiem, aż uzyskasz jednorodną bujną śmietanę.
6
Zróbmy ciasto. Smaruj pierwsze ciasto kremem maślanym. Rozłóż warstwę bezy na wierzchu. Pokrój pianki na małe kawałki i wypełnij je spacjami między bezami.
7
Następnie posmaruj warstwę bezy śmietaną, pozostawiając odrobinę kremu do dekoracji ciasta i posyp orzechami ziemnymi. Przykryj ciasto drugim biszkoptem. Delikatnie przytnij boki ciasta, posmaruj pozostałą śmietanę. Posmaruj wierzch ciasta roztopioną czekoladą i udekoruj pozostałą bezą.