Ciastka o światowej popularności, zwane naleśnikami, przyszły do nas znikąd, ale mocno zakorzenione w książkach kucharskich wszechczasów. Naukowcy uważają, że jest to pierwszy naleśnik, który pojawił się około siedem tysięcy lat temu, ale nie mogą tego udowodnić.
Wybierz swój przepis
Pożywne i gustowne rosyjskie naleśniki natychmiast zadowoliły wszystkich ludzi, a nawet stały się integralną częścią wielu rytuałów i zwyczajów. Najpopularniejszym świętem, w którym wszyscy wypiekają naleśniki, jest Tydzień Pancake, słynne święto poświęcone narodzinom nowej wiosny, czyli życia.
Ale jak gotować naleśniki? Przepis na naleśniki jest w rzeczywistości prosty, ale czasochłonny proces może dezorientować osobę, która gotuje naleśniki po raz pierwszy. Pamiętaj, że praktyka jest ważna w każdym biznesie, a pierwszy naleśnik jest zawsze, jak mówią „nierówny”!
Aby ugotować klasyczne rosyjskie naleśniki, potrzebujesz mąki pszennej, mleka, świeżych drożdży, jajka, oleju roślinnego i pół łyżki soli. Zacznijmy robić ciasto. Weź 0, 375 litra mleka i podgrzej go do temperatury 36-40 stopni. Jest to konieczne do dodania i właściwej fermentacji w nich drożdży. Sprawdź temperaturę mleka i gdy masz pewność, że jest wystarczająco ciepłe, dodaj do niego drożdże (20 g świeżych drożdży i 5 gramów suchej masy). Dokładnie wymieszaj mieszaninę, mieszając w ten sposób drożdże w mleku. Tylko świeże drożdże powinny być mieszane z mlekiem, a jeśli używasz suchych drożdży, przeczytaj instrukcje na woreczku przed dodaniem do mleka.
Po rozpuszczeniu drożdży dodaj 300 gramów mąki, pół łyżki soli i łyżkę cukru. Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać, unikając tworzenia się grudek. Masa powinna być jednorodna. Przykryj miskę przygotowanym ciastem czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na pół godziny. Po tym czasie ciasto powinno rosnąć na pół. Po wyrośnięciu ciasta należy ponownie wymieszać i dodać więcej cukru, masła i jajka. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie i bez grudek. Dodaj mleko w małych porcjach do powstałej masy. Za każdym razem, gdy dodajesz nową porcję, ciasto należy ponownie wymieszać. Po dodaniu całego mleka otrzymasz kefirową masę, umieść go ponownie w ciepłym miejscu i przykryj czystym ręcznikiem. Po pół godzinie ponownie wymieszaj powstałą mieszaninę i ustaw podgrzewanie patelni.
Do pieczenia naleśników potrzebujesz czystej i dobrze rozgrzanej patelni. Nasmaruj patelnię masłem i wlej niewielką porcję przygotowanej mieszanki szybkim ruchem okrężnym. Przechyl patelnię na boki, aby uzyskać jeszcze cienką warstwę naleśnika. Naleśniki należy smażyć po obu stronach.
Teraz wiesz, że robienie naleśników jest łatwe, najważniejsze jest cierpliwość i rozpoczęcie eksperymentów.