Chacha jest rodzajem napoju alkoholowego wytwarzanego z winogron oraz innych owoców i jagód na Północnym Kaukazie. Zawartość alkoholu w nim czasami dochodzi nawet do 70 stopni. Chacha jest ulubionym mocnym napojem alpinistów, którzy nie są molestowani i zwykle piją tylko szklankę - w chłodne dni lub w celu zapobiegania przeziębieniom. Nie na próżno czacha jest uważana za napój długowieczności. Spróbuj ugotować go w domu i potraktuj gości, którzy nagle przybyli z domowym aperitifem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 10 litrów jagód pozostałych po zrobieniu wina (wytłok z winogron)
- 30 litrów wody
- 100 gramów drożdży
- 5 kg cukru.
Instrukcja obsługi
1
Chacha najlepiej przygotować z jagód, a raczej z winogronowego ciasta, które pozostało po zrobieniu wina w domu. Aby to zrobić, 10 litrów pozostałego wytłoku z winogron należy umieścić w beczce lub dużej szklanej butelce.
2)
Następnie dodaj 5 kilogramów granulowanego cukru, 100 gramów drożdży i zalej wszystko z góry przegotowaną i schłodzoną wodą - 30 litrów. Następnie - zamknij pokrywę i umieść w ciemnym miejscu na 1-2 tygodnie, od czasu do czasu mieszając, mniej więcej raz na dwa dni.
3)
Następnie musisz położyć słomkę na dnie bimberu, aby ciasto nie zostało spalone. Wlać cały płyn wraz z ciastem do urządzenia i wyprzedzić. Ale takie chachi będzie miało dość specyficzny zapach, który niewielu może polubić.
4
Dlatego wielu destylowanych czaczów, które wcześniej oddzieliły frakcję płynną od ciasta, z powodu tej destylacji specyficzny zapach nie będzie obecny w tym mocnym napoju.
5
Następnie powstałą czaczę należy spuścić do butelki i dodać niewielką ilość błon orzechowych, nalegając przez 1-2 miesiące. Następnie ponownie destyluj przez bimber i butelkę. Zdobądź czaczę o sile około 46 stopni.
Zwróć uwagę
Nie jedz chacha w dużych ilościach i bez przekąski, ponieważ jest to dość mocny napój, możesz zatruć ciało. Ale w małych ilościach chacha ma nawet użyteczne właściwości: zmniejsza ryzyko tworzenia się kamieni w nerkach i drogach żółciowych; zmniejsza ryzyko chorób serca; ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy chroni przed rakiem; obniża poziom cholesterolu; stymuluje trawienie.
Przydatna rada
Doświadczeni producenci wina określają jakość chachi w jeden oryginalny sposób: niewielką ilość chachi wlewa się do kubka, winiarz zanurza tam palec, a następnie podpala. Jeśli czacha jest całkowicie wypalona i nie pali dłoni, wówczas jakość tego napoju jest najwyższa.
Powiązany artykuł
Jak zrobić Chacha