Taka cukinia może być świetnym dodatkiem i pełnym daniem obiadowym! Oczywiście lepiej jest jeść je od razu na ciepło z piekarnika, ale idealnie nadają się na wybrzeże lub do parku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 4 cukinie;
- - 1 łyżka Sos Worcestershire;
- - 200 g ryżu;
- - 240 g mieszanki warzyw;
- - 800 ml bulionu warzywnego;
- - sól i pieprz do smaku;
- - 200 g twardego sera;
- - 2 średnie cebule;
- - olej roślinny do smażenia;
- - nasiona słonecznika do woli.
Instrukcja obsługi
1
Cukinię umyj i pokrój na pół. Usuń miazgę, aby uzyskać łódkę (w tym celu użyj łyżki, a lepiej zmierzona - ma ostrzejsze krawędzie). Włóż miazgę do miski, nadal jej potrzebujemy.
2)
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni. Delikatnie posmaruj cukinię szczotką do gotowania dowolnym bezwonnym olejem roślinnym, dodaj trochę soli i wstaw do piekarnika na 10 minut.
3)
Tymczasem drobno posiekaj cebulę w kostkę. Posiekaj również miąższ cukinii. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni, włóż do niego pokrojone warzywa i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie wlej mieszankę warzywną („meksykańska”, z kukurydzą i groszkiem jest idealna) i ugotuj tę samą ilość. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
4
Gotuj ryż, aż ugotujesz w bulionie warzywnym. Dodaj do niego warzywa i wszystko dokładnie wymieszaj.
5
Zetrzeć ser (idealnie „Mazzarella”, „Edam”) zetrzeć na średniej tarce.
6
Przygotowaną cukinię faszerujemy mieszanką warzyw i ryżu. Posyp je sosem Worcestershire i przykryj warstwą startego sera. W razie potrzeby posyp nasionami i wyślij do piekarnika na 20 minut. W razie potrzeby posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem do podania.