„Brigadeiro” (lub Brigadeiros) jest niezwykle popularnym przysmakiem w Brazylii, bez którego nie mogą zrobić urodziny ani jednego dziecka, a podczas innych rodzinnych wakacji te niezwykle pyszne domowe słodycze są bardzo popularne. Deser otrzymał swoją nazwę na cześć Eduardo Gomesa, brazylijskiego dowódcy wojskowego, który kiedyś miał stopień generała brygady (brigadeiro), a następnie pełnił funkcję marszałka lotnictwa. Gotowanie Brigadeiro w domu jest bardzo proste, można powiedzieć, elementarne, ale potrzebujesz wysokiej jakości składników.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 380 g wysokiej jakości skondensowanego mleka
- - 1 łyżka. łyżka masła (zmiękczona)
- - 3-4 łyżki. łyżki proszku kakaowego
- - polewa czekoladowa lub kolorowa
Instrukcja obsługi
1
Weź naczynia o wystarczająco grubym dnie, na powierzchni których jedzenie się nie pali. Połącz w nim skondensowane mleko, masło i kakao w proszku. Umieść pojemnik na kuchence o małym ogniu.
2)
Doprowadzić masę do wrzenia, nie przestając mieszać silikonową szpachelką. Następnie zredukuj ciepło do minimum i trzymaj naczynia ze słodką mieszanką na kuchence przez kolejne 10 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać zawartości naczyń. W rezultacie powinna powstać wystarczająco gruba i gładka masa, równomiernie zabarwione kakao.
3)
Zdejmij rondel z ognia i pozwól mu ostygnąć. Następnie włóż do lodówki na 40 minut, może na godzinę. Wyjmij schłodzoną masę z lodówki.
4
Roztop trochę masła i nasmaruj ręce. Teraz oddziel małe kawałki od masy i zwiń kulki wielkości orzecha włoskiego lub trochę większe. W przypadku tłustych dłoni robienie tego jest bardzo wygodne. Aby wyrównać kule, możesz je toczyć po powierzchni szklanej deski do krojenia.
5
Zroluj powstałe słodycze w posypce cukierniczej (do dekoracji słodyczy można użyć zmiażdżonych orzechów lub płatków kokosowych). Umieść na płaskim naczyniu i włóż do lodówki, przechowuj tam słodycze aż do podania.
Zwróć uwagę
Robiąc słodycze, zwróć uwagę, czy podczas mieszania masy widzisz dno garnka. Jeśli tak, to baza czekoladowa dla Brigadeiro jest gotowa.
Przydatna rada
Duży Brigadeiro można umieścić w papierowych kapsułkach do robienia babeczek i podawać w nich. Zamiast proszku kakaowego w przepisie można użyć drobno startej ciemnej czekolady dobrej jakości (o wysokiej zawartości kakao).