Pierogi - tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Są przygotowywane z ciasta z różnymi nadzieniami (głównie mięso). Warto zauważyć, że w prawie każdej kuchni są analogi pierogów. Na przykład we Włoszech są ravioli i tortellini, w Chinach - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Możesz sam gotować pyszne pierogi.
Wybierz swój przepis
Knedle Mięsne
Skład:
- 1 litr wody;
- 500 g mąki pszennej;
- 200 g wieprzowiny;
- 200 g wołowiny;
- 1 cebula, jajko;
- pieprz, sól, zielona cebula.
Obierz cebulę, pokrój na cztery części, przełóż filetem z mięsa przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz zmielone mięso, wymieszaj.
Zagnieść w głębokim pojemniku chłodne ciasto z jajek, mąki, soli, 2, 5 łyżki. łyżki zwykłej wody. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, pokrój koła, nałóż każdą małą ilość mielonego mięsa, uformuj pierogi.
Gotuj pierogi we wrzącej wodzie, posyp gotową potrawę posiekaną cebulą.
Pierogi syberyjskie
Skład:
- 500 g mąki pszennej;
- 300 ml wody;
- 1 jajko;
- sól do smaku.
Składniki na farsz:
- 200 g filetu z wołowiny i wieprzowiny;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, przyprawy.
Do tankowania:
- 150 ml kwaśnej śmietany.
Opłucz mięso, oddziel miąższ od kości, jeśli są, przełóż przez maszynę do mięsa z cebulą, dodaj sól, pieprz, ulubione przyprawy (na przykład suszony czosnek).
Zagnieść ciasto, zwinąć w warstwę, wyciąć koła. Umieść nadzienie na każdym okręgu (po 1 łyżeczce), połącz krawędzie pierogów.
Włóż pierogi do wrzącej wody, gotuj przez 7 minut, dopraw przygotowane pierogi kwaśną śmietaną, natychmiast podawaj.