Istnieje wiele sposobów gotowania nadziewanych kalmarów. Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które na przykład po wakacjach mają trochę ryżu i grzybów w lodówce. Kalmary gotowane według tego przepisu są bardzo delikatne, z bardzo soczystym nadzieniem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku kalmarów:
- - 3 zwłoki kałamarnicy;
- - 250 g pieczarek;
- - 0, 5 szklanki gotowanego ryżu;
- - 1 szt. cebula;
- - 1, 5 łyżki. l śmietana (nietłusta);
- - 1, 5 łyżki. l miękki ser śmietankowy;
- - świeży koperek;
- - 50 g twardego tartego sera;
- - 2 ząbki czosnku;
- - olej słonecznikowy;
- - sól;
- - pieprz.
- Do sosu:
- - 2 łyżki. l śmietana (nietłusta);
- - 2 łyżki. l majonez;
- - 2 łyżki. l mąka;
- - pieprz czosnkowy;
- - sól;
- - trochę ciepłej wody.
Instrukcja obsługi
1
Kałamarnice dokładnie umyj w zimnej wodzie, zdejmij górną skórę, odetnij uszy, usuń wszystkie wnętrze, usuń purpurową cienką krawędź.
2)
Posiekaj cebulę i smaż razem z pokrojonymi w kostkę grzybami, aż grzyby będą gotowe. Po delikatnym ostudzeniu dodaj ryż, wstępnie ugotowany i zmieszany z posiekanym koperkiem. Aby rozdrobnić mięso, dodaj do niego śmietanę i ser śmietankowy. Sól i pieprz
3)
Wypełnij powstałą mieszankę kałamarnicy, zabezpiecz krawędzie wykałaczką.
4
Aby przygotować sos, po prostu wymieszaj wszystkie powyższe składniki z konsystencją niskotłuszczowego kefiru.
5
Na patelni w oleju słonecznikowym usmaż czosnek zmiażdżony wcześniej i wyjmij go. Chleb faszerowany kałamarnicami i smażyć na oleju czosnkowym na dużym ogniu przez 2 minuty po obu stronach.
6
Wlać smażone kalmary z gotowym sosem, posypać startym serem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, wyślij do niego patelnię na maksymalnie pięć minut. Miękkie, delikatne kalmary z soczystym nadzieniem są gotowe!