Mięso królika jest dobre zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jest szeroko stosowany w przygotowywaniu dietetycznych potraw, jak białka w jego składzie są znacznie lepiej wchłaniane przez organizm ludzki niż białka wieprzowiny lub wołowiny. Mięso królika odnosi się do białego mięsa. Nie jest tłusty, ma niski poziom cholesterolu i jest bogaty w witaminę PP, wapń, fosfor i magnez. Oprócz specjalnych właściwości dietetycznych i wartości odżywczych mięso królika jest gotowane w prosty i szybki sposób. Jest łączony z wieloma produktami i jest poddawany dowolnej obróbce cieplnej. Kruche mięso królika jest dobre w zupach i daniach głównych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Zupa z królika
- 300 gr filet z królika;
- 1, 5-2 litry gotowego bulionu;
- sól
- mielony czarny pieprz;
- liść laurowy;
- 1 mały burak;
- 2 łyżki czerwone wino;
- 1 cebula;
- koperek
- natka pietruszki;
- śmietana.
- Duszony filet z królika ze śmietaną.
- 500 gr. filet;
- 500 gr. kwaśna śmietana (wystarczająca 20% tłuszczu)
- 2 łyżki masło;
- olej kuchenny do smażenia;
- 1 średnia marchewka;
- 1 szt cebula;
- sól
- czarny pieprz
- liść laurowy;
- nasiona kminku;
- 3 ząbki czosnku;
- bukiet aromatycznych ziół (np.
- bazylia
- tymianek)
- Królik z sezamem.
- 500 gr. filet z królika;
- sos sojowy;
- 2 ząbki czosnku;
- nasiona sezamu do panierowania;
- olej roślinny;
- koperek
- natka pietruszki;
- sól
- mielony czarny pieprz;
- tymianek (można zastąpić bazylią lub rozmarynem).
Instrukcja obsługi
1
Zupa z królika
Gotuj zupę z królika. Obierz buraki i pokrój je w kostkę. Włóż przygotowany bulion, zagotuj. Gotuj buraki do połowy.
2)
Pokrój filet z królika na małe kawałki, posiekaj cebulę. Włóż mięso i cebulę do garnka z burakami, dodaj przyprawy, liść laurowy i gotuj, aż buraki zmiękną. Po dodaniu zieleni. Po około 7-10 minutach wlej czerwone wino, zagotuj i natychmiast wyłącz. Podawać ze śmietaną.
3)
Duszony filet z królika ze śmietaną
Pokrój mięso na porcje. Podsmaż w oleju roślinnym. Przenieść do głębokiej miski ogniotrwałej.
4
Pokrój warzywa: cebulę na pół pierścienia i marchewki ze słomkami o średniej grubości. Dusić je trochę na maśle. Ogień powinien być mały. Na filetach ułożyć smażone warzywa. Dodaj przyprawy, zioła, posiekany czosnek i liść laurowy.
5
Ogrzej śmietanę w łaźni wodnej. Wlać delikatnie do naczyń z mięsem.
6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Zmień kolejność pojemnika. W ciągu pierwszych 20-25 minut zalej filet sokami, które sam daje podczas duszenia. Po przykryciu obniżyć temperaturę do 160 stopni C i pozostawić na kolejne 25-30 minut.
7
Królik z sezamem
Lekko ubij filet i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z sosem sojowym i przyprawami.
8
Dodaj posiekany czosnek. Pozostaw do marynowania na 20-30 minut. Wyjmij królika z marynaty, wytrzyj ręcznikiem papierowym.
9
Rzuć plastry na nasiona sezamu i usmaż na oleju roślinnym. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
Zwróć uwagę
Mięso królika często ma specyficzny zapach. Aby go wyeliminować, zanurz mięso w mleku lub słabym roztworze octu. Jeśli na filecie pozostanie tłuszcz, należy go odciąć, ponieważ to on jest „sprawcą” tego zapachu.
Przydatna rada
Dania mięsne z królików najlepiej podawać na gorąco.
W przypadku mięsa króliczego smakosze zalecają podawanie czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina.