Gołąbki to praktycznie najsłynniejsze danie kuchni słowiańskiej. Są pożywne, wzbogacone w białko i przydatne minerały znajdujące się w kapuście. To pyszne danie idealnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i zwykły rodzinny posiłek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- • duża główka białej kapusty - 1 szt.;
- • marchewki - 4 szt;
- • cebula - 6 sztuk;
- • czosnek - 2 ząbki;
- • pomidory - 3 szt;
- • pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe;
- • krem 20% - 1 st;
- • świeże zioła pietruszki i koperku - po 3 gałęzie;
- • masło - 100g;
- • woda - 0, 5l;
- • wieprzowina na mięso mielone - 600g;
- • wołowina na mięso mielone - 600 g;
- • bochenek - 0, 5 szt;
- • mleko - 1 st;
- • ryż - 1 st;
- • jajko - 2szt;
- • sól
- pieprz
- przyprawy do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Farsz: Opłucz szklankę ryżu dobrze w bieżącej wodzie i gotuj do połowy. Podczas wrzącej wody musisz dodać dokładnie dwa razy więcej ryżu, a następnie się rozpadnie.
2)
Obierz i umyj 2 marchewki i 2 cebule. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, pokroić cebulę na pół pierścienia. Przełóż warzywa na maśle, aż będą w połowie ugotowane.
3)
Podgrzej trochę mleko, aby było jak świeża para i zanurz w nim bochenek.
4
Drobno posiekaj połowę zieleni.
5
Skręć wieprzowinę i wołowinę w maszynce do mięsa, dodaj gotowany ryż, 2 jajka, smażone warzywa, zmiękczony bochenek, pokrojone warzywa, wyciśnij 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
6
Gotowanie bułeczek: Dobrze umyj kapustę, wbij w nią widelec od boku pnia - ma to ułatwić wydostanie się z wrzącej wody.
7
Wlej wodę do rondla, podpal i zagotuj. Patelnia powinna mieć nieco większą głowę, aby łatwo mieściła się.
8
Umieść głowę we wrzącej wodzie i obracaj widelcem przez kilka minut, aby górne liście stały się bardziej miękkie i można je bez problemu ciąć i usuwać. Wytnij zmiękczone liście i włóż do osobnej miski. Wykonaj tę procedurę z całą główką kapusty.
9
Walcz z twardymi plamami na liściach kapusty za pomocą kulinarnego młotka lub cięcia.
10
Na każdym liściu kapusty ułóż farsz, w zależności od wielkości liścia i przekręć w zwykły sposób. Połóż półprodukty na osobnej płytce.
11
Smażone roladki z kapusty smażymy na maśle, aż staną się złotobrązowe.
12
Obierz i zetrzyj 2 marchewki na drobnej tarce. 4 cebule pokroić w pierścienie. W garnku lub kotle smaż warzywa na złoty kolor. Dodaj pół pokrojonego pomidora i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj.
13
Połóż pasywowane warzywa na talerzu i przenieś rolki kapusty na pozostały tłuszcz na patelni. Sól, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Rozłóż mieszaninę warzyw równomiernie na wierzchu, napełnij wodą i szczelnie zamknij pokrywę. Gotować na małym ogniu przez 1, 5 godziny. Zalej śmietaną i posyp ziołami 10 minut przed gotowaniem.
14
Gołąbki udekoruj bezpośrednio na talerzu do serwowania. Do dekoracji możesz użyć pomidorów, ziół, oliwek. Polej sosem, w którym zginęli.
15
Danie okazuje się najbardziej delikatne i bardzo bardzo smaczne! Smacznego!
Zwróć uwagę
Można kupić farsz, ale z domowymi rolkami kapusty są znacznie smaczniejsze.