Prosty produkt, taki jak groszek, może być głównym składnikiem wielu potraw. Można jednak przygotować prostą zupę grochową, aby nie można było porównać z nią smakołyków.
Wybierz swój przepis
Tradycyjna zupa grochowa gotowana jest analogicznie do wszystkich innych zup: mięsa, ziemniaków, groszku, przypraw. Ale z tych samych składników możesz ugotować całkowicie wyjątkową zupę, która będzie kulinarną rewolucją na skalę jednej rodziny.
W starożytnym Rzymie i Grecji tylko biedni ludzie jedli groszek, ale we Francji w XVI wieku groch podawano tylko przy stole królewskim.
Do zrobienia zupy potrzebna będzie patelnia z grubym dnem. Możesz wziąć duże gęsie ciało. Ze składników potrzebujesz szklanki suszonego groszku, 300-400 gramów wędzonych żeber wieprzowych, możesz wziąć wołowinę lub jagnięcinę, ale wieprzowina jest klasyką tego gatunku, wieprzowinę najlepiej łączyć z groszkiem. Następnie potrzebujesz 2-3 odmian kiełbasy, 100 gramów każdej odmiany, możesz obejść się bez kiełbas, a miłośnicy mięsa będą musieli zadowolić się gryzącymi nasionami. Weź kawałek schabu lub innego produktu mięsnego, ale weź kawałek smalcu. Przydaje się jedna cebula i jedna marchewka. Możesz wziąć kilka ziemniaków. Klasyczna zupa grochowa jest gotowana bez ziemniaków, ale dla niektórych obecność tego warzywa korzeniowego w zupie jest ważna, więc gotowanie zupy grochowej z ziemniakami nie będzie przestępstwem. Sól do smaku. Zieloni
Aby maksymalnie uprościć proces gotowania, należy przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem - obrać, posiekać, pokruszyć. Ułóż przygotowane potrawy na talerzach w kolejności użycia.
Aby przyspieszyć proces gotowania, groszek można namoczyć w wodzie.
Podczas namaczania groszek zwiększa się kilkakrotnie, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze pojemnika. W przeciwnym razie masa grochu po prostu wypadnie z naczyń.
Więc Kiełbasa, schab pokrojony w kostkę. Kiełbasę można złożyć, odłożyć schab na bok. Pokrój wędzone żeberka na kawałki 5-8 centymetrów. Pokrój cebulę w półpierścienie, pokrój marchewki w małe kostki, a ziemniaki, jeśli są, pokroić w kostkę. Przygotuj wrzącą wodę - 2-2, 5 litra.
Postaw garnek na ogniu i ogniu. Połóż posiekane schab na rozgrzanej patelni. Smażyć, aż tłuszcz się rozpuści. Kiedy pojawi się tłuszcz, połóż żeberka i kiełbasę, smaż do połowy. Surowe wędzone żeberka będą musiały być smażone nieco dłużej, więc powinieneś je położyć na kiełbasie. Umieść kostki marchwi w produktach mięsnych.
Smażyć marchewki do miękkości i nie palić. Na koniec dodaj cebulę. Smażyć wszystko na dużym ogniu, ciągle mieszając.
Wlać groszek do gotowego prezentu i dokładnie wymieszać. Polej wszystko wrzącą wodą. Jeśli ziemniaki mają znajdować się w przepisie, to jest wypełnione wrzącą wodą. Po zagotowaniu zupy posolić i zmniejszyć ogień. Zupa nie powinna się gotować. Należy zaobserwować tylko niewielkie zakłócenia na powierzchni. Musisz dusić zupę wystarczająco długo - czterdzieści minut, a nawet godzinę. Przed podaniem włóż drobno posiekane warzywa do talerzy, ale nie jest to już konieczne.