Mieszanki syjamskie są proszkiem o czerwono-zielonym kolorze, który ma szczególny aromat palący. Stosuje się je do przygotowywania potraw z ziemniaków i mięs, a także potraw z ryżu.
Wybierz swój przepis
Odmiany mieszanek syjamskich są najczęstsze na Kaukazie i w Azji Środkowej chmiel-suneli i przymika.
W suchej postaci chmiel Suneli nie jest zalecany. Aby właściwie przygotować danie z tej mieszaniny, konieczne jest podgrzanie oleju, dodanie chmielu słonecznego i ogrzewanie na małym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie drobno posiekaj cebulę i dodaj do pojemnika z rozpuszczoną mieszaniną.
Do zrobienia chmielu słonecznego potrzebne są następujące przyprawy:
- Kozieradka (Kozieradka);
- Koperek;
- Kolendra;
- Seler
- Bazylia;
- Natka pietruszki;
- Mięta
- Pikantny ogród;
- Majeranek;
- Liść laurowy;
- Czerwona papryka (2% porcji każdej przyprawy);
- Szafran (0, 1% porcji każdej przyprawy).
A.
Przyprawy, dla których masy zakładek lub udziały nie są wskazane, należy przyjmować w jednej porcji.
Adjika to ciastowata mieszanka, szeroko rozpowszechniona w Gruzji i Armenii. Jest stosowany jako przyprawa do potraw mięsnych, warzywnych, ryżowych. W Gruzji adjika przygotowuje narodowe danie z fasoli - lobio.
Przyprawy przygotowywane są z następujących składników:
- Chmiel Suneli - 3 części;
- Czosnek - 1 część;
- Czerwona papryka - 2 części;
- Kolendra - 1 część;
- Koper - 1 część.
Dodaje się trochę soli i rozcieńcza octem o sile nie większej niż 3-5%, aby mieszanina uzyskała konsystencję pasty. Można go przechowywać w zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce.