Wiosna, maj, grill. Mięso smażone na węglu jest lubiane przez wielu. I prawie wszyscy kojarzą go z piknikiem w przyrodzie, dobrą pogodą i ciepłym towarzystwem. Istnieje wiele przepisów na kebab. Spróbuj jeszcze raz - grill marynowany w soku z granatów. Jest to bardzo proste do wykonania i praktycznie korzystne dla wszystkich.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 3 kilogramy mięsa wieprzowego (kark);
- 1 pęczek świeżej czerwonej bazylii;
- 1 pęczek zielonej bazylii;
- 1, 5 kilograma cebuli;
- 3 świeże dojrzałe granaty;
- sól
- pieprz;
- grill;
- szpikulec lub ruszt;
- węgle;
- butelka wody lub butelka z rozpylaczem.
Instrukcja obsługi
1
Umyj dokładnie mięso pod bieżącą wodą. Pokrój go w plastry o wielkości około 5-7 centymetrów. Jeśli rozmiar jest większy, mięso może nie być smażone, ale jeśli jest mniejsze, okaże się raczej suche.
2)
Obierz i posiekaj cebulę w pierścienie lub pół-pierścienie. Aby uniknąć zakleszczenia oczu, należy okresowo moczyć nóż pod bieżącą wodą.
3)
Posiekaj warzywa. Staraj się nie siekać bardzo drobno. Nóż musi być bardzo ostry - to ważne.
4
Przekrój każdy owoc granatu na pół. Wciśnij połówki w filiżankę. Wyjmij wszystkie kości z powstałego soku.
5
Umieść mięso na dużej patelni, posypując cebulą i ziołami. Wlej sok z granatów i wszystko dokładnie wymieszaj.
6
Umieść mięso w lodówce na dolnej półce. Im dłużej zostanie - tym smaczniejszy będzie kebab. Jeśli skończy się czas, niech wieprzowina marynuje się przez co najmniej kilka godzin.
7
Rozpal grilla. Podczas gdy węgle się wypalą, dbaj o mięso.
8
Marynowana w soli wieprzowina, pieprz i zaczynają sznurek na szaszłyki, pozostawiając między plasterkami odległość 2-3 centymetrów. Jeśli używasz rusztu, nasmaruj pręty olejem roślinnym przed włożeniem do niego mięsa. Mięso można również smarować olejem - w ten sposób szybciej „chwyta” skórkę i dlatego pozostaje bardziej soczysty w środku.
9
Po wypaleniu się węgli, smaż szaszłyki, aż będą ugotowane, upewniając się, że naczynie się nie pali. Upewnij się, że mięso jest ugotowane na węglu drzewnym. Jeśli pojawi się otwarty płomień, należy go zrzucić wodą z butelki lub butelki z rozpylaczem.
10
Po zrumienieniu wieprzowiny sprawdź jej gotowość. Wytnij jeden kawałek i zobacz, czy z niego wypłynie różowy sok. Jeśli mięso jest gotowe, zdejmij je z ognia i ustaw stół.
11
Podawaj kebab na gorąco ze świeżymi warzywami pieczonymi na węglu drzewnym, dużą ilością pikantnych warzyw i marynowanych serów. Do kebabów proponuj sos pomidorowy, sos narsharab, młode tkemali i na pewno dobre wytrawne czerwone wino.