Czasami po wakacjach pozostają korytarze pomarańczy, z których można zrobić wspaniały deser - karmelizowane pomarańcze. Według niektórych informacji przepis przyszedł do nas z Belgii, według innych - z Hiszpanii. W czasach starożytnych zamiast cukru używano miodu do wyrobu słodyczy. Nasi współcześni używają pomarańczy w karmelu z herbatą lub używają jako dekoracji do ciast lub ciastek.
Wybierz swój przepis
5 średnich pomarańczy jest mytych i krojonych w kółka o grubości około pół centymetra. Wskazówki nie używają.
Wlej wodę na patelnię (0, 5 litra), dodaj pokrojone owoce, gotuj przez 3-4 minuty, aby usunąć gorycz. Następnie woda nie jest używana w przepisie.
Następnie pomarańczowe kółka układa się na suchym naczyniu lub ręczniku i suszy. Nie trzeba czekać, aż ostygną.
Warstwę cukru wlewa się do rondla lub głębokiej patelni, do której dodaje się warstwę pomarańczy. Więc naprzemiennie warstw owoców i cukru. Musi mieć cukier na wierzchu. Za 5 pomarańczy weź funt cukru. Następnie napełnij wszystko szklanką wody. W trakcie gotowania możesz stopniowo dodawać kolejną szklankę wody.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ciepło i przykryć naczynia pokrywką.
Karmelizowane pomarańcze należy gotować przez półtorej godziny. Gotowość zależy od skórki. Jeśli stanie się miękki - owoce są gotowe.
Plastry pomarańczy rozłożone na talerzu lub ręczniku papierowym i wysuszone w temperaturze pokojowej.
Tak przygotowane koła pozostają miękkie. Aby uzyskać twarde karmelizowane pomarańcze, plastry układa się na blasze do pieczenia z pergaminem i wysyła do piekarnika, gdzie pozostawia się je na 15 minut w temperaturze 120 stopni. Aby plasterki się nie wypaliły, możesz zmniejszyć moc ognia do 90 stopni i poniżej.
Wyjęte z piekarnika pomarańczowe kółka można zjeść jako gotowe danie lub wykorzystać do produkcji pomarańczy w czekoladzie.
Lepiej jest wziąć ciemną czekoladę, rozpuścić ją w kuchence mikrofalowej, dodając kilka kropli wody. Zanurz plasterki pomarańczy w stopionej masie i umieść je do wyschnięcia na folii lub folii spożywczej.
Plasterki karmelu z pomarańczy, zarówno w czekoladzie, jak i bez niej, nie pozostawiają obojętnych miłośników słodyczy.
- Karmelizowane Pomarańcze
- Zakamuflowane pomarańcze