Smak ziemniaków z mięsem w rustykalny sposób znany jest już od dzieciństwa. Nasze babcie, które mieszkają na obszarach wiejskich, często gotowały takie ziemniaki w piekarniku, dlatego jedzenie otrzymało odpowiednią nazwę. Jeśli masz specjalny garnek, możesz ugotować naczynie w piekarniku. A jeśli nie, wystarczy zwykła gruba patelnia o grubych ściankach lub kocioł z pokrywką.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mięso (wieprzowina) - 0, 5 kg;
- - ziemniaki - 1, 2 kg;
- - cebula - 4 szt.;
- - małe marchewki - 2 szt.;
- - papryka - 1 szt.;
- - pomidory - 2 szt. lub sok pomidorowy - 100 ml;
- - pasta pomidorowa - 0, 5 łyżki. l (opcjonalnie);
- - liść laurowy;
- - czarny mielony pieprz;
- - sól;
- - olej roślinny;
- - głęboka patelnia (kocioł).
Instrukcja obsługi
1
Opłucz mięso i pokrój w plasterki. Obierz wszystkie warzywa i spłucz. Następnie należy je posiekać: cebulę - w półpierścieniach, marchewkę - w kształcie półkola i ziemniaki - w dużych kostkach. W przypadku papryki usuń łodygę z nasionami i pokrój w paski. Podziel pomidory na 8-10 części.
2)
Wlać olej roślinny na patelnię (kocioł) i dobrze ogrzać. Następnie wrzuć kawałki mięsa i smaż na złoty kolor. Połóż cebulę i smaż przez około 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyślij marchewki i paprykę do kociołka. Gdy uzyskają przyjemny złoty kolor, dodaj pokrojone pomidory lub sok pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie cała ciecz wyparuje. Na koniec możesz nałożyć odrobinę koncentratu pomidorowego, aby nadać blasku potrawie i smażyć przez kilka minut.
3)
Gdy smażenie będzie gotowe, dodaj ziemniaki, dobrze wymieszaj. Następnie wlej tyle wody, że tylko nieznacznie przykryje zawartość patelni. Doprowadzić do wrzenia, następnie ustawić niską temperaturę i gotować na wolnym ogniu pod przykrywaną pokrywką przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
4
Na koniec dodaj zmielony czarny pieprz, sól do smaku i liść laurowy. Gdy wiejskie mięso ziemniaczane będzie gotowe, wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej trochę zaparzyć, a następnie ułóż je w porcjach, posyp świeżymi posiekanymi ziołami i podawaj z marynatami i pampuszkami czosnkowymi.