Placki ziemniaczane nadziewane mięsem - świetna opcja dla tych, którzy chcą urozmaicić i uzupełnić smak smażonych ziemniaków. Staraj się robić je według bardzo starej receptury, według której przygotowywane są matki i babcie, a każde nowe pokolenie ma w sobie własną radość.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 500 g mięsa;
- - 10 średnich ziemniaków;
- - 2 surowe żółtka;
- - 3-4 łyżki. l mąka na ciasto i 1-2 łyżki. l - do odkostnienia;
- - 2 główki cebuli (jedna na mięso mielone i bulion);
- - 4-6 ząbków czosnku (na mięso mielone, rosół lub ziemniaki);
- - olej kuchenny;
- - sól, pieprz, przyprawy do smaku;
- - śmietana lub sosy według uznania.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj mięso, dodając cebulę, czosnek, pieprz, przyprawy i sól do bulionu do smaku.
2)
Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórkach, ostudzimy do ciepłego stanu. Na początku gotowania możesz dodać kilka liści laurowych i jeden lub dwa ząbki czosnku. To nada ziemniakowi szczególny smak. Dodaje się także inne przyprawy, na przykład suszony koperek (niekoniecznie posiekane, odpowiednie są również całe łodygi i nasiona), kminek, pietruszka, imbir, kurkuma i cynamon. Możesz użyć świeżych ziół, ubrać je nitką, włożyć do garnka z ziemniakami, a pod koniec gotowania - usunąć i wyrzucić.
3)
Podsmaż cebulę i czosnek.
4
Korbuj mięso przez maszynę do mięsa.
5
Połącz powstałe mięso mielone ze smażoną cebulą i czosnkiem, lekko usmaż wszystko razem, sól, pieprz, dodaj przyprawy i czosnek według uznania i smaku. Możesz dodać trochę bulionu, w którym mięso zostało ugotowane, jeśli mięso mielone okazało się suche.
6
Obierz ziemniaki, obróć przez maszynę do mięsa.
7
Dodaj żółtka, mąkę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
8
Wlać na stół 1-2 łyżki. łyżki mąki do odkostnienia. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby ciasto nie przylegało do rąk. Ręce można również smarować olejem roślinnym.
9
Weź 1 łyżkę. łyżkę ciasta ziemniaczanego, zwiń mąkę na stole, najpierw zwiń piłkę, a następnie, naciskając ją, weź „naleśnik”, połóż mielone mięso na wierzchu i zsuń krawędzie. Ciasto jest gotowe.
10
Podobnie uformuj pozostałe ciasta.
11
Usmaż powstałe ciasta na patelni na oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
12
Połóż przygotowane ciasta na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Podawać ze śmietaną lub sosem do smaku. Możesz nawet jeść na zimno.
Zwróć uwagę
Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć przygotowanego mięsa. Ale w tym przypadku nie ma gwarancji, że kawałki kości i żył nie wejdą do niego, że świeże mięso mielone nie będzie mieszać się z czerstwy. Lepiej nie ryzykować.
Przydatna rada
Powstały bulion z gotowania mięsa może służyć jako podstawa zupy lub przyjemny dodatek do ciast. A jeśli jesteś zmęczony i nie masz siły, bulion można zamrozić.
Zamiast mięsa możesz użyć innych nadzień. Może to być: kurczak, indyk, królik, ryba, warzywa. Nie bój się eksperymentować!