Kuchnia staroruska ma wiele interesujących przepisów na szybkie pieczenie. Jesteśmy przyzwyczajeni do nazywania takiego bata. Tradycyjnie dla północnych regionów w dawnych czasach istniało kokuriki - skrzyżowanie bułek, ciastek i piernika z nadzieniem. Bardzo ciekawa i smaczna uczta. Cały proces twórczy trwa pół godziny.
Wybierz swój przepis
Przygotuj następujące składniki:
- 400 g mąki żytniej;
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 4 jajka na twardo;
- 1, 5 łyżeczki gruba sól;
- surowe żółtko.
Ostudzić śmietanę, sól, przenieść do miski z mąką żytnią i przygotować miękkie ciasto. Pozwól mu stać przez pół godziny pod pokrywką, aby nie dopuścić do pogody.
Podziel ciasto na przyszłe kokuriki na 4 porcje. Z każdego kawałka ułóż ciasto o średniej grubości.
Pośrodku płaskich ciastek ułóż na gotowanym obranym jajku. Połącz krawędzie nad jajkiem i dobrze ściśnij. Bułki można wkładać do piekarnika.
Aby uzyskać piękny połysk przed pieczeniem, posmaruj produkty żółtkiem. Gotuj przez 18-20 minut, umieszczając blachę do pieczenia z kokubiki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Nie ma potrzeby smarowania patelni - kokuriki nie przyklejają się na północy i „nie przyklejają się” do formy. Smaczny z herbatą, napojami z kwaśnego mleka i galaretką jagodową. Smacznego!
Istnieje pewna odmiana słodkich kokuriki, gdy na środku ciasta zamiast jajka wkładają upieczone połówki jabłek lub beznasienne śliwki gotowane we wrzącej wodzie. Dodatkowo owoce posypuje się cukrem. Wypróbuj też tę wersję, nie pożałujesz.