Eleganckie dania z szczupaka są często podawane na świątecznym stole. Smaczne i zdrowe mięso szczupaka jest niezwykle delikatne i soczyste. Kotlety z niego można przygotować na różne sposoby.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Kotlety szczupakowe w piekarniku:
- - 1, 2 kg szczupaka;
- - 180 g masła;
- - 4 szt. cebula;
- - 3 marchewki;
- - 4 łyżki kasza manna;
- - trochę keczupu pomidorowego i oleju roślinnego;
- - przyprawy, sól do smaku.
- Smażone kotlety szczupakowe:
- - 2 kg szczupaka;
- - 260 g smalcu;
- - 120 g białego chleba;
- - 220 ml świeżego mleka;
- - trochę oleju roślinnego;
- - pieprz, sól do smaku.
- Kotlety szczupakowe z serem:
- - 730 g fileta szczupakowego;
- - 1 łyżeczka gałka muszkatołowa;
- - 2 główki cebuli;
- - 2 jajka;
- - 120 g sera;
- - trochę oleju roślinnego;
- - do panierowania małej mąki z semoliny;
- - sól do smaku.
- Kotlety szczupakowe z wieprzowiną:
- - 830 g fileta szczupakowego;
- - 830 g wieprzowiny;
- - 3 główki cebuli;
- - trochę mąki i oleju roślinnego;
- - pieprz, sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Kotlety szczupakowe w piekarniku
Gotuj warzywa. Obierz i posiekaj cebulę w małe kostki. Połóż pokrojoną cebulę na patelni, podsmaż ją na złoty kolor. Następnie obierz marchewki, zetrzyj na średniej tarce. Dodaj do cebuli, trochę usmaż.
Weź szczupaka, ostrożnie oddziel skórę i kości. Przełóż szczupak z cebulą, która pozostała, przez maszynę do mięsa. Dodaj smażone warzywa, przyprawy i semolinę do mielonego mięsa, sól do smaku i dobrze wymieszaj.
Z mielonego mięsa uformuj małe kotlety i umieść je na blasze do pieczenia. Wcześniej posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, umieść tam placki. Następnie napełnij je keczupem pomidorowym (wstępnie rozcieńcz go wodą), gotuj przez około 30 minut. Gotowe danie możesz podać z kaszą gryczaną lub ziemniakami.
2)
Smażone kotlety szczupakowe
Weź rybę, dokładnie ją oczyść, wyjmij kości. Pokrój gotowe mięso na małe plasterki. Następnie włóż kawałki do maszynki do mięsa, włóż tam smalec (posiekaj go wcześniej) i posiekaną cebulę. Przewiń ostrożnie. Na osobnym talerzu rozdrobnij chleb i wlej mleko. Poczekaj, aż chleb nasiąknie, a następnie włóż go do mielonej ryby. Sól, pieprz według własnych upodobań, wymieszaj. Z gotowej masy uformuj kotlety. Dodaj olej roślinny na patelnię i ułóż placki. Smaż je po obu stronach. Staną się delikatne i soczyste, jeśli dodasz trochę mleka lub wody do garnka, a następnie umieścisz je pod pokrywką na 12 minut.
3)
Kotlety szczupakowe z serem
Opłucz filet z ryby i ostrożnie przejdź przez maszynę do mięsa wraz z posiekaną cebulą. Połóż na osobnym talerzu. Dodaj jajka, gałkę muszkatołową i sól, dobrze wymieszaj składniki. Zetrzyj ser na średniej tarce w małej misce. Z mielonej ryby uformuj tortille, umieść puree serowe na środku tortilli i uformuj kotlety. Rzuć je w semolinę. Dodaj olej roślinny na patelnię i podsmaż paszteciki na złoty kolor.
4
Kotlety szczupakowe z wieprzowiną
Opłucz wieprzowinę i pokrój na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę. Następnie opłucz filet z ryby i włóż do maszynki do mięsa, dodaj wieprzowinę i cebulę. Pomiń wszystko ostrożnie. Włóż mięso mielone do miski. Sól, posyp pieprz do smaku, dodaj jajko. Wymieszaj składniki. Następnie ugotuj kotlety z gotowego mięsa mielonego. Zroluj je w mące, włóż na patelnię i usmaż na oleju roślinnym.
Powiązany artykuł
Kotlety szczupakowe w piekarniku: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami ułatwiającymi gotowanie