Mięso królika rzadko znajduje się na rosyjskim stole. Niemniej jednak należy zauważyć, że ma wysoki smak i jest dość prosty w przygotowaniu. królik w pomidorach będzie mógł ozdobić świąteczny i codzienny stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- tusza królika;
- 1 cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2-3 pomidory;
- łodyga selera;
- 2 małe cukinie;
- pęczek rozmarynu;
- liść laurowy;
- 1, 5 litra soku pomidorowego;
- olej roślinny;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj zwłoki królika. W razie potrzeby dokładnie wypłucz i jelito. Jeśli mięso jest zamrożone, pozostaw je na 2-3 godziny na talerzu, pokrytym folią, w temperaturze pokojowej. Oddziel nogi od tuszy, samo ciało również przecięło się na pół. Możesz gotować mięso królicze na kości lub pokroić je i podzielić na małe kawałki.
2)
Dbaj o warzywa. Obierz i drobno posiekaj cebulę, smaż na patelni z podgrzewanym olejem przez 5 minut. Następnie posiekaj czosnek i łodygę selera, pokrój marchewki w paski. Dodaj wszystkie te warzywa do cebuli. Gotuj kolejne 5 minut. Spal pomidory, obierz je, posiekaj i złóż w mieszankę warzywną. Gotuj przez około 5-7 minut, aż marchewki będą gotowe. Sól do smaku, a następnie przenieś uzyskaną masę do głębokiej patelni, najlepiej z nieprzywierającą powłoką i wstępnie naoliwionej olejem roślinnym.
3)
Smaż kawałki królika w oleju roślinnym przez 4-5 minut. Następnie włóż do warzyw. Wlać mieszaninę sokiem pomidorowym, aby pokryła całe mięso i warzywa. Dodaj kilka gałązek rozmarynu i liścia laurowego dla smaku, soli. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
4
Cukinię obierz i pokrój. Wlać mieszaninę królika z warzywami. Gotuj kolejne 20-30 minut. Mięso królika powinno stać się miękkie, a sos powinien nieco zgęstnieć. Podawać danie z przystawką. Mogą służyć jako smażone lub gotowane ziemniaki, a także ryż.
5
Zmień przepis w zależności od upodobań i dostępności niektórych warzyw. Zamiast cukinii możesz wziąć bakłażana, ale zaleca się, aby najpierw lekko usmażyć. Również w takiej pieczeni papryka będzie dobrym dodatkowym składnikiem. Skład warzyw można maksymalnie zmniejszyć, pozostawiając jedynie cebulę, czosnek i pomidory.