W sklepach można znaleźć wiele różnych sosów. Jednak samodzielnie przygotowany dodatek do potraw może okazać się znacznie bardziej oryginalny i smaczny. Wypróbuj jeden z ciekawych przepisów na sos jałowca - jest idealny dla ryb.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do zimnego sosu:
- 2 łyżki suszone jagody jałowca lub 4 łyżki Świeże
- 1 cytryna
- 2 łyżki dżin lub brandy;
- 1/3 art. olej roślinny;
- pół małej cebuli;
- gałązka zieleni;
- sól
- Do gorącego sosu:
- 1 łyżka. śmietana
- 50 g oleju;
- pęczek pietruszki;
- 3 łyżki świeżych jagód jałowca;
- 1 cytryna
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Weź suche lub świeże jagody jałowca, umyj je dokładnie i posiekaj w blenderze. W zależności od rodzaju jagód otrzymasz puree ziemniaczane lub proszek. Zarówno to, jak i inne można wykorzystać do przygotowania sosu.
2)
Wyciśnij sok z cytryny ręcznie lub za pomocą sokowirówki. Następnie zetrzyj skórkę tej samej cytryny na grubej tarce i wymieszaj ze zmiażdżonymi jagodami jałowca w małej misce. Wlej sok z cytryny i gin. W razie potrzeby ten rodzaj mocnego alkoholu można zastąpić koniakiem. Delikatnie mieszając masę, wlej olej roślinny do porcji.
3)
Zmiel warzywa. Może to być pietruszka, bazylia lub seler, należy wybrać jedną rzecz. Wlej zioła do sosu. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na gorącym oleju przez 5 minut. Następnie dodaj go do całości. Sol sól i dobrze wymieszaj. Sos podawaj na zimno, najlepiej z białą rybą - labraksem, leszczem, halibutem. Nie jest przechowywany długo, maksymalnie przez 2 dni w lodówce. Jeśli chcesz umieścić go w magazynie, wlej sos do zamykanego pojemnika i delikatnie wymieszaj przed podaniem - olej roślinny może zacząć złuszczać się.
4
Jeśli lubisz śmietanę, przygotuj sos na ich bazie. Aby to zrobić, podgrzej śmietanę i masło razem w małym rondlu. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Nie doprowadzając mieszaniny do wrzenia, wlej tam pokrojone warzywa - liście pietruszki i bazylię. Gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj świeży jałowiec, zmielony w robocie kuchennym do stanu zacieru. Gotuj kolejne 3 minuty. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wyłącz piec. Jeśli gotujesz na palniku elektrycznym, pozostaw na nim sos na kilka minut, aż ostygnie. Gotowe ryby, najlepiej gotowane lub smażone, wlać powstały sos przed podaniem.
5
Należy pamiętać, że w gorącej wersji sosu nie należy duszonej ryby. Ze względu na połączenie soku z cytryny i śmietany taka mieszanina z przedłużonym ogrzewaniem zacznie się zwijać i będzie wyglądać nieestetycznie.