Większość przepisów zaleca pieczenie mięsa w piekarniku dokładnie wieprzowinę, ale w rzeczywistości nie jest to konieczne. Znając niektóre subtelności, możesz doskonale ugotować królika, kurczaka, cielęcinę, a nawet jagnięcinę. Przed gotowaniem każde mięso musi być marynowane, a następnie mięknie i nabiera pikantnego smaku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- tymianek i sucha trawa oregano;
- czerwone lub białe wino - 3 szklanki;
- cebula - 2 szt;
- mięso jest świeże, w jednym kawałku i bez kości - 1 kg;
- mieszanka przypraw lub papryki;
- granulowany czosnek;
- goździki - 2 pąki;
- liść laurowy - 3 szt;
- olej roślinny i sól.
Instrukcja obsługi
1
Z kawałka mięsa usuń żyły i filmy; jeśli jest mały tłuszcz, zostaw go. Umieść mięso w plastikowym pojemniku.
2)
Dodaj cebulę, zioła, goździki, goździki, lavrushka do mięsa i wlej wino, dobrze wymieszaj.
3)
Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na 24 godziny, aby marynować. Mięso musi być marynowane przez co najmniej 20 godzin.
4
Po tym czasie wyjmij go, zanurz go ręcznikiem papierowym, odcedź resztę marynaty. Posolić i pieprzyć mięso, natrzeć czosnkiem i przyprawami.
5
Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż pojawi się brązowa skórka.
6
Następnie przenieś kawałek do garnka, brytfanny lub formy, napełnij napiętą marynatą do wina i przykryj pokrywką.
7
Rozgrzej piekarnik do 200 oC, włóż do niego formę mięsną i piecz przez półtorej godziny. Okresowo wpadaj i zalewaj mięso marynatą. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw na stole na 20 minut.
8
Pokrój aromatyczne mięso na porcje i podawaj z przystawką, sałatkami. Gdy jest zimno, możesz użyć mięsa do przygotowania kanapek, świątecznych przekąsek itp.
Przydatna rada
Wybierając mięso do pieczenia, preferuj grube kawałki - szyję, szynkę itp. Zawierają więcej wilgoci i dlatego korzystne jest ich użycie. Możesz dodać soczystości dodatkowej soczystości cielęcinie i wołowinie, owijając mięso cienką warstwą świeżego boczku lub wprowadzając do środka cienkie paski z nakłuciami. Piekarnik należy dokładnie podgrzać przed gotowaniem, aby sok nie wyciekł na blachę do pieczenia.