Ten niezwykły przepis na gotowanie mięsa mogą zauważyć te gospodynie domowe, które nie lubią piec potraw w piekarniku i wolą proste metody gotowania. Mięso jest gotowane bardzo prosto.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - boczek - 0, 7 kg;
- - schab cielęcy - 0, 7 kg;
- - szynka wieprzowa - 0, 7 kg;
- - sól - 130 g;
- - cukier granulowany - 50 g;
- - woda - 2 l;
- - czosnek - 2 głowy;
- - liść laurowy - 3 szt.;
- - goździki - 4 szt.;
- - groszek z czarnego pieprzu - 1, 5 łyżeczki;
- - ziele angielskie - 3 szt.;
- - mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- - kolendra - 1 łyżeczka;
- - nasiona kminku - 1 łyżeczka;
- - gałka muszkatołowa (proszek) - 0, 5 łyżeczki;
- - rozmaryn - 2 łyżeczki
Instrukcja obsługi
1
Umyć i obrać kawałki mięsa o masie 400–700 g (świeże lub rozmrożone). Owinąć boczek nicią, uważając, aby nie ciągnąć mięsa. Należy to zrobić, aby podczas gotowania tłuszczowe warstwy bekonu nie powiększały się.
2)
Przygotuj emaliowaną patelnię o pojemności 4-5 litrów. Wlej wodę na patelnię i dodaj cukier i sól. Podpal i poczekaj na gotowanie.
3)
Gdy woda się zagotuje, zacznij przygotowywać niezbędne przyprawy. Podziel czosnek na ząbki bez usuwania łusek. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż do niej czosnek i gotuj przez kolejne pięć minut, następnie dodaj pozostałe przyprawy i przyprawy i gotuj marynatę przez kolejne pięć minut.
4
Zanurz mięso w marynacie, zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj mięso przez 20 minut.
5
Podczas gotowania mięsa przygotuj koce i ręczniki, aby owinąć patelnię. Im gęstsze są naczynia z mięsem, tym lepsze będzie gotowe danie. Umieść garnek z mięsem na środku koca lub kratki i ostrożnie go zawiń. Teraz możesz zostawić mięso na 12 godzin, aby usnąć w zaimprowizowanym „termosie”.
6
Po 12 godzinach wyjmij mięso z marynaty i posyp czarnym pieprzem. Podawanie takiego mięsa najlepiej jest kroić na cienkie talerze. Musi być przechowywany w jednym kawałku w lodówce, owinięty folią spożywczą.
Zwróć uwagę
W ten sam sposób możesz gotować mięso z kurczaka lub indyka. Jednak podczas gotowania drobiu czas duszenia mięsa należy skrócić do 6 godzin.