Smalec solony to pyszna, satysfakcjonująca przekąska popularna w wielu krajach. W sklepie kosztuje dużo. Jeśli jednak sam ugotujesz smalec, będzie on o wiele bardziej ekonomiczny, zdrowy i smaczniejszy.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać solenie do solenia
Kupowanie smalcu jest proste, ale często trudne. Aby nie wyrzucać pieniędzy, możesz samodzielnie ugotować słony boczek. To jest podstawowy proces. Znacznie trudniej jest wybrać tłuszcz wysokiej jakości. Pierwszy napotkany produkt mięsny zdecydowanie nie jest odpowiedni. Musisz wziąć biały lub lekko różowawy tłuszcz. Struktura powinna być jednorodna, gęsta, bez luźnych wtrąceń. Zapach zwykłego tłuszczu jest nieco słodki.