Pasztet - pyszne, oryginalne danie. Uważa się, że został wynaleziony w czasach starożytnych. Od tego czasu do dnia dzisiejszego wymyślono ogromną liczbę przepisów na pasty. Pasta myśliwska jest uważana za jedną z najsmaczniejszych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Pierś wieprzowa - 300 gramów;
- - Cielęcina - 250 gramów;
- - Mięso z sarny - 700 gramów;
- - Tłuszcz wieprzowy - 100 gramów;
- - Jajko - 1 sztuka;
- - Cytryna - 1 sztuka;
- - Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- - Biały mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- - Sól - 1 łyżka stołowa.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz dokładnie umyć cielęcinę, wieprzowinę i mięso z ikry. Następnie włóż jedną patelnię, zalej przegotowaną wodą i podpal. Gotuj przez 30 minut.
2)
Rozpuść tłuszcz wieprzowy i przewróć. Pokrój cytrynę na dwie połówki i wyciśnij sok na osobny talerz.
3)
Po ugotowaniu mięso musi zostać schłodzone i przepuszczone przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić dwa razy.
4
W powstałym mieleniu dodaj tłuszcz, surowe jajko, sok z cytryny, kilka łyżek bulionu, sól, czarny i biały pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5
Powstała pasta nie jest jeszcze gotowa. Teraz wkładamy go do garnka i po przykryciu pokrywką gotujemy przez godzinę w łaźni wodnej.
6
Po przygotowaniu pasty należy ją schłodzić w temperaturze pokojowej.
Uważaj
Trudność w odtworzeniu pasty myśliwskiej polega na tym, że nie ma możliwości zakupu mięsa z sarny. Chyba że polujesz. Ale można to zrobić bez niego, zwiększając ilość wieprzowiny i wołowiny. Istnieje kilka przepisów, w których zamiast sarny dodaje się drób. Mięso drobiowe jest przygotowywane osobno.
Przydatna rada
Pasta myśliwska była często używana w Rosji, aw krajach europejskich była dekorowana oliwkami, oliwkami i ziołami. W restauracjach podaje się go przez dodanie gotowanego, startego jajka na wierzchu.