Mięso z czerwonych okoni doskonale nadaje się do pieczenia, duszenia i pieczenia. Jego bogaty, ale delikatny smak dominuje w pozostałych składnikach. Dania są niskotłuszczowe i dobrze pasują do codziennego menu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- filet z czerwonej okoni;
- pieprz;
- sól;
- bułka tarta;
- olej roślinny;
- masło;
- sok z cytryny;
- czosnek
- cebula;
- musztarda
- Włoska przyprawa;
- Pomidory
- miękki ser.
- W przypadku drugiego przepisu:
- czerwona okoń;
- sól;
- pieprz;
- sok z cytryny;
- słodka papryka;
- marchewki;
- cebula;
- olej roślinny;
- mąka;
- bulion warzywny;
- mleko
- pasta rybna;
- szpinak
- W przypadku trzeciego przepisu:
- filet z czerwonej okoni;
- sól morska;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sok z cytryny;
- mąka;
- olej roślinny;
- pikle;
- majonez.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować czerwonego okonia w musztardzie, weź 4 filety rybne po 150 gramów. Posyp je pieprzem, solą, bułką tartą i lekko usmaż na oleju roślinnym. Wlej rybę dwiema łyżkami soku z cytryny. Nasmaruj masło żaroodporne i ułóż filet na dnie.
2)
Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku i jedną cebulę. Przenieś do miski i wymieszaj z 2 łyżeczkami musztardy, taką samą ilością włoskiej przyprawy i szczyptą pieprzu. Posmaruj ugotowaną mieszankę rybną. Pokrój dwa średnie pomidory i 125 gramów miękkiego sera na plastry i połóż je na filecie. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i piecz ryby przez 20 minut.
3)
Gulasz z czerwonej okoni z warzywami. Aby to zrobić, wyczyść jeden duży grzęda, wysusz go ręcznikami papierowymi, wypatrosz go i pokrój na duże kawałki. Posol je, pieprz i dobrze posyp sokiem z cytryny. Posiekaj dwie słodkie papryki w różnych kolorach na cienkie plasterki. Pokrój jedną dużą marchewkę w kostkę. Drobno posiekaj dwie małe cebule.
4
Podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego w rondlu i smaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Posyp cebulę 2 łyżkami mąki i mieszając doprowadzaj do różowego stanu. Wlać 200 g bulionu warzywnego, 150 g mleka do garnka, dodać 50 g pasty rybnej i wymieszać. Doprowadzić płyn do wrzenia, dodać pieprz i marchewkę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Następnie włóż rybę i 200 gramów szpinaku, przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
5
Podawaj sos. Aby to zrobić, pokrój 1 kilogram filetu rybnego na cienkie, ale długie plastry. Posyp solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, posyp sokiem z cytryny. Wymieszaj mąkę z dużą ilością wody, aby uzyskać ciasto przypominające gęstą śmietanę o konsystencji.
6
Na grubościennej patelni zagotuj 150 gramów oleju roślinnego i usmaż na nim kawałki ryb, uprzednio zwilżone mieszanką mąki, aż na złoty kolor. Połóż gotową rybę na serwetce. Przygotuj sos, siekając 2 ogórki mikserem i mieszając je z 250 gramami majonezu. Przenieś filet z okonia do naczynia i zalej sos.