Sos może ozdobić każde danie, zmieni smak najbardziej zwyczajnego jedzenia i doda mu pikanterii i wyrafinowania.
Główny sos to taki, do którego można dodawać różne składniki, aby uzyskać różne odcienie smaku
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Ghee - 1 łyżka. l (można go zastąpić kremowym)
- Mąka - 1 łyżka. l
- Rosół mięsny - 1 szklanka
- Sól do smaku
- Głęboka patelnia
- Sito z mąki
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę, rozgrzej olej na patelni, wlej mąkę do oleju i dokładnie wymieszaj. Następnie zamieszaj, pozwalając masie gotować się 2-3 razy (powinien pojawić się przyjemny aromat).
2)
Stopniowo wlewaj bulion do garnka, mieszając sos i obserwując gęstość bulionu - jego konsystencja powinna wyglądać jak płynna kwaśna śmietana. Niech znów się zagotuje. Jeśli sos jest gęsty, dodaj więcej bulionu lub gorącej wody.
3)
Solić i gotować sos przez kolejne 15-20 minut, ciągle mieszając, jeśli to konieczne. Główny biały sos do dań mięsnych jest gotowy.
Przydatna rada
Jeśli chcesz zrobić sos na danie rybne - użyj bulionu rybnego. Sos można doprawić zieleniną, przyprawami, pieprzem, aby poprawić jego smak.