Nazwa Ossobuco, która jest bardzo nietypowa dla słuchu i oczu, może robić różne wrażenia. W rzeczywistości jest to bardzo smaczne danie z nasion wołowiny, doprawione malinami i morelami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- cukier 85 gramów
- wołowina na kości 6 sztuk
- - pasta pomidorowa 1 łyżeczka
- sól
- - morele 10 sztuk
- - czosnek 2 ząbki
- mąka 4 łyżki
- - wytrawne białe wino 2 szklanki
- -zielony
- maliny 200 gramów
- sok z cytryny
- - olej roślinny 3 łyżki stołowe
- - cebula 1 głowa
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim weź kawałki wołowiny i dokładnie spłucz pod bieżącym strumieniem wody. Pozostaw wołowinę do wyschnięcia, a następnie zanurz ją w dwóch łyżkach mąki, posyp solą i czarnym pieprzem.
2)
Następnie usmaż mięso na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażenie powinno być nie dłuższe niż 5 minut po każdej stronie kawałka. Po upieczeniu przenieś mięso z kością do naczynia do pieczenia.
3)
Umyj, obierz cebulę i czosnek. Posiekaj czosnek, pokrój cebulę na małe kostki i smaż na patelni z olejem roślinnym, aż cebula zmieni kolor na złoty. Wlej pozostałą mąkę na patelnię i trochę usmaż. Następnie dodaj wino, 1, 5 szklanki wody i koncentrat pomidorowy. Smażyć bez pokrywki, dosłownie 5 minut.
4
Następnie wlej powstały sos do naczynia do pieczenia, które już zawiera wołowinę. Przykryj folią i włóż do piekarnika. Gotowanie potrawy zajmuje 1 godzinę. Przygotuj warzywa do dekoracji potraw. Posiekaj natkę pietruszki, koperek i cebulę.
5
Po ugotowaniu naczynia po godzinie posyp je posiekanymi ziołami i wyciśnij sok z cytryny.
6
Następnie pokrój morele na połówki, włóż je do naczynia do pieczenia, zalej winem, posyp cukrem i włóż do piekarnika. Gotuj kolejne 30 minut. Następnie dodaj maliny i delikatnie wymieszaj bez rozbijania kompozycji.