Pasztet jest popularną przekąską, której jest wiele rodzajów i przepisów. Niektóre pasty, takie jak foie gras, wymagają rzadkich składników, inne można wytworzyć z najprostszych potraw.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 300 g wątróbki drobiowej;
- 1 szklanka mleka;
- 1 cebula;
- 2 jabłka
- 1, 5 szklanki wytrawnego białego wina;
- 3 jajka;
- liść laurowy;
- 100 g masła;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Zrób delikatny pasztet z wątróbki drobiowej. Zacznij od przygotowania podrobów. Pokrój wątrobę i napełnij mlekiem. Pozostaw go w chłodnym miejscu na kilka godzin.
2)
Dbaj o jabłka. Piec je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż będą miękkie. Następnie obierz owoce, usuń twardy rdzeń, zetrzyj widelcem do stanu puree i włóż do robota kuchennego.
3)
Obierz cebulę, drobno posiekaj. Smażyć przez 5 minut w rozgrzanym oleju roślinnym. Połóż smażoną cebulę na jabłkach.
4
Rozpuść masło w rondlu. Wlej resztę składników do miski kombajnu, dodaj wino. Wbić liść laurowy w proszek i wlać do mieszanki. Sól i pieprz Poklep wątróbkę drobiową ręcznikiem papierowym, usuwając pozostałe mleko i włóż je do miski kombajnu. Rozbij tam jajka. Zmiel masę w kombajnie, aż będzie gładka.
5
Wlać powstałą pastę do naczynia do pieczenia, naoliwionego. Przykryj folią, aby naczynie się nie paliło. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść pastę na 40-50 minut. Gotowość można określić na podstawie koloru - masa powinna stać się szarawa.
6
Ochłodzić przygotowaną pastę, przenosząc ją do innego pojemnika. Musi być podawany na zimno, najlepiej przechowywać go w lodówce w opakowaniu z pokrywką. Należy jednak pamiętać, że nawet w takich warunkach zaleca się korzystanie z naczynia przez kilka dni.
7
Przed podaniem pokrój pastę na plasterki porcji. Powinna mu towarzyszyć świeża bagietka lub tosty ze zwykłego chleba. Odpowiednie są również świeże bułeczki zbożowe. Dobrym dodatkiem do takiego dania byłoby sałata liściasta, korniszony i oliwki. W przypadku pasztetu o delikatnym smaku odpowiednie są różne odmiany białego wina, na przykład sauternes. Cydr jabłkowy może być również interesującą opcją.
Powiązany artykuł
Jak gotować pasztet z kurczaka z serem