Potrawy przygotowane z wątroby są nie tylko pyszne, ale także bardzo korzystne dla organizmu. Zawierają witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe i aminokwasy. Wątroba wołowa pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny, co jest bardzo przydatne dla dzieci i kobiet.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wątroba (wołowina
- wieprzowina) 500g
- jedna średnia cebula
- śmietana 200g
- ser twardy 100g
- olej roślinny
- sól
- mieszanka pieprzu
- nóż
- wyżywienie
- patelnia
- płytki garnek
- dobrze tarka
Instrukcja obsługi
1
Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą. Usuń z powierzchni kawałka wszystkie filmy i przewody żółciowe. Pokrój wątrobę w cienkie kostki, dodaj sól i pieprz. Pokrój cebulę w półpierścienie, rozłóż na komponenty. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
2)
Doprowadź cebulę do przejrzystości na rozgrzanej patelni. Przenieś do garnka. Smaż wątrobę na dużym ogniu przez 3-5 minut. Podczas szybkiego smażenia powierzchnia porów jest uszczelniona w pobliżu wątroby, a cały sok mięsny pozostaje w środku, co nadaje gotowemu naczyniu soczystość i miękkość. Wątroba nie może być długo palona, będzie sztywna i sucha. Przenieś wątrobę do garnka. Dodaj sok z patelni pozostałej po smażeniu. Wymieszaj wszystko.
3)
Dodaj śmietanę i szklankę wody (lub bulionu) do garnka, dopraw solą i przyprawami, zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed końcem procesu zdjąć garnek, zdjąć pokrywkę, posypać ser wątrobą. Włóż otwarte naczynie do piekarnika, aż ser się stopi i zrumieni.
Zwróć uwagę
Aby świeża wątroba była delikatna i miękka, moczono ją przez dwie godziny w mleku.
Przydatna rada
Podczas serwowania posyp posiekane warzywa na wierzchu. Jako przystawkę użyj gotowanego ryżu lub tłuczonych ziemniaków.