Ciasto Baszkirskie nadziewane wołowiną i ziemniakami okazuje się całkiem satysfakcjonujące i może być podawane jako danie główne. Ciasto bez drożdży według oryginalnej receptury pozwala trzymać sok w środku, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo soczyste.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • wołowina - 500 g;
- • ziemniaki - 300 g;
- • cebula - 1 szt.;
- • masło - 50 g;
- • jajka - 1 szt.;
- • kwaśna śmietana - 3 łyżki stołowe;
- • mąka - 2 i 1/4 szklanki;
- • cukier - 1 łyżeczka;
- • sól - 3/4 łyżeczki.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz ugotować ciasto. Aby to zrobić, mąkę miele się z masłem, który uprzednio zamraża się w zamrażarce, a następnie wciera na tarce.
2)
Następnie dodaj jajko, śmietanę, cukier i sól do mąki i masła. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
3)
Po ugniataniu ciasta należy je odłożyć na chwilę i rozpocząć przygotowywanie nadzienia. Wołowina i ziemniaki są krojone na małe kawałki wielkości orzechów laskowych, dodaje się posiekaną cebulę, wszystkie składniki są mieszane. Następnie masa musi być solą i pieprzem. Kto nie lubi cebuli w cieście, możesz bez niej gotować.
4
Następnie należy rozwinąć 3/4 testu o grubości około 5 mm. Nie trzeba tworzyć grubych warstw, im cieńszy, tym lepiej. Podczas gotowania twardnieją.
5
Następnie zwinięte ciasto umieszcza się w formie, której spód i krawędzie należy przykryć, na górze należy ułożyć nadzienie i kilka kawałków masła.
6
Resztę ciasta również rozwałkowuje się i umieszcza na wierzchu nadzienia, brzegi są oskubywane. Z góry pożądane jest wykonanie nacięcia. Ciasto umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 200–220 stopni na 45–60 minut.