Pilaw armeński jest przygotowywany z mięsa wołowego, a dla wyjątkowego smaku i aromatu dodaje się do niego ziarna granatu, rodzynki i suszone śliwki. Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne; twoje gospodarstwo domowe musi je pokochać.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 750–850 g mięsa wołowego (bez pestek);
- 2 duże marchewki;
- śliwki, nasiona granatu i rodzynki - do smaku;
- 2 pełne szklanki płatków ryżowych;
- 2 główki czosnku;
- olej słonecznikowy;
- ulubione przyprawy i sól.
Gotowanie:
- Dla wielu może wydawać się dziwne, że pilaw jest gotowany z wołowiną, ale do tego przepisu musisz go użyć. Dlatego wołowinę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i za pomocą ostrego noża, aby usunąć z niej istniejące filmy. Następnie mięso jest krojone w kostki średniej wielkości o mniej więcej tym samym rozmiarze.
- Należy przygotować blachę do pieczenia, która ma raczej grube ściany i to samo dno, w przeciwnym razie danie może nie działać. Wlej do takiej formy do pieczenia niezbyt dużą ilość oleju słonecznikowego (najlepiej bezwonnego). Po podgrzaniu wlać przygotowane mięso.
- Wołowina powinna być smażona od czasu do czasu mieszając na średnim ogniu, aż cały odparowany sok zostanie odparowany.
- Marchewki należy oczyścić i dokładnie umyć. Następnie za pomocą ostrego noża należy go pokroić w średniej wielkości kostki. Jeśli zmielisz marchewkę na tarce, potrawa straci swój niepowtarzalny smak.
- Wlej trochę oleju do osobnej patelni i wlej tam posiekaną roślinę korzeniową. Po usmażeniu połącz je z mięsem i smaż przez kilka minut na małym ogniu. Wlej niezbędną ilość soli i przypraw (orientalne aromatyczne zioła, a także przyprawy są idealne).
- Kasze ryżowe należy bardzo dokładnie umyć. Następnie układa się go równomiernie na mięsie z marchewką. Następnie wlej tyle czystej wody do frytkownicy, aby unosiła dwa palce nad płatki.
- Przykryj kadzidło pokrywką i zredukuj ciepło do minimum (konieczne jest, aby ciecz wrze tylko bardzo nieznacznie). Doprowadź pilaw do pełnej gotowości, a gdzieś w połowie procesu gotowania dodaj główki czosnku do pilawu, który najpierw trzeba dokładnie umyć, ale nie wyczyścić. Jednocześnie nalewane są wszystkie niezbędne przyprawy. Do pilawu dodaje się suszone śliwki, rodzynki, a także pestki granatu, aby smakowały podczas serwowania.