Gruba zupa rybna to klasyczna amerykańska zupa. Niskotłuszczowy boczek, pory i pomidory nadają tej zupie szczególny aromat, a ziemniaki - gęstość. Wszystko to idealnie pasuje do bogatego w białko łososia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 200 g bez skóry filet z łososia;
- - 1 liść laurowy;
- - 300 ml bulionu rybnego;
- - 600 ml mleka;
- - 15 g niesolonego masła;
- - 1 łyżeczka olej słonecznikowy;
- - 1 duża cebula;
- - 1 por;
- - 1 cienki plasterek bekonu (30 g);
- - 340 g ziemniaków;
- - 340 g pomidorów bez skórki;
- - 1 łyżka natka pietruszki;
- - 1 łyżka jogurt;
- - sól morska i czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Włóż filet z łososia do dużego garnka. Wlej bulion i dodaj trochę mleka, aby ryba była zalana płynem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Ryby powinny być rozwarstwione. Rozłóż łososia na małe kawałki, usuwając kości. Uratuj bulion rybny.
2)
Drobno posiekaj dwa rodzaje cebuli. Ziemniaki i pomidory pokroić w kostkę. Obierz bekon i pokrój.
3)
Rozpuść masło i warzywa na patelni. Dodaj cebulę, pory, boczek, gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
4
Wlać bulion rybny i mleko. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidora i gotuj na wolnym ogniu kolejne 3-4 minuty. Ziemniak powinien stać się miękki, ale nie rozpadać się.
5
Aby zupa była gęsta, nabierz kilka kadzi do zupy z zawartości patelni i przebij blender, a następnie wróć na patelnię i dokładnie wymieszaj.
6
Wymieszaj plastry fileta z łososia i 2 łyżki. pietruszka. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, usuń liść laurowy, dopraw do smaku.
7
Wlać do rozgrzanych talerzy, na wierzch każdej porcji, położyć łyżkę jogurtu, posypać natką pietruszki i natychmiast podać.