Spróbuj ugotować ten gulasz, łącząc aromaty różnych tradycji kulinarnych. Orientalne przyprawy, słodkie ziemniaki i owoce są idealne na wieprzowinę. Lekkim przystawką jest zielona sałatka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 łyżka olej roślinny;
- - 4 kawałki fileta wieprzowego po 140 g;
- - 1 czerwona cebula;
- - 2 selerowe ogonki;
- - 400 g słodkich ziemniaków;
- - 150 sok żurawinowy (z cukrem);
- - 150 ml bulionu drobiowego;
- - 1 ogonek imbiru;
- - 1 łyżka dżem pomarańczowy;
- - 1 łyżka sucha sherry;
- - 1 łyżeczka Przyprawa chińska „5 przypraw”;
- - 2 gwiazdki anyżu;
- - 4 palce pomidorów;
- - sól i pieprz do smaku;
- - zielona cebula do dekoracji.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj składniki. Grubo posiekaj cebulę. Posiekaj seler średnią kostką. Słoma posiekaj ignam. Paluszki pomidorowe pokroić wzdłuż na ćwiartki. Obierz i posiekaj imbir w cienkie paski.
2)
Rozgrzej olej w dużej żaroodpornej patelni lub rondlu. Połóż kawałki wieprzowiny i smaż na 3-4 minuty z każdej strony. Przenieś mięso do naczynia i odstaw na chwilę.
3)
Umieść cebulę i seler na tej samej patelni i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając na średnim ogniu. Dodaj słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), przykryj i duszone warzywa przez 3-4 minuty, aż będą miękkie.
4
Wlej sok żurawinowy, mieszając, bulion, sherry, dodaj imbir, dżem, przypraw „5 przypraw”, anyż, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i umieścić wieprzowinę z powrotem na patelni w powstałym sosie. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5
Dodaj pomidory, przykryj ponownie i gotuj przez kolejne 5 minut. Pomidory powinny stać się bardziej miękkie, ale nie tracą kształtu! Spróbuj, jeśli w naczyniu jest wystarczający smak i podawaj, posypane posiekaną zieloną cebulą.