Przepis na muszle jest bardzo prosty, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Pikantny sos z ostrymi nutami sprawi, że smak potrawy będzie niezapomniany. Będzie chciał ciągle gotować.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg muszli;
- - duża cebula;
- - pół zielona papryka;
- - 2 ząbki czosnku;
- - pęczek świeżej pietruszki;
- - pół ostrej papryki;
- - półtora kieliszka białego wina;
- - łyżeczka słodkiej czerwonej papryki;
- - łyżeczka mąki pszennej;
- - oliwa z oliwek;
- - mielony pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Muszle musza być świeże. Muszą być bardzo dobrze umyte, ponieważ czasami jest w nich piasek, który zrujnuje naczynie. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego garnka i dobrze ją posol. Muszle musza być zanurzone w wodzie na trzy godziny. W tym czasie wodę należy zmieniać 3-4 razy, za każdym razem dodając do niej sól.
2)
Trzy godziny później muszle muszą zostać otwarte. Aby to zrobić, w rondlu lub patelni rozgrzej lampkę białego wina. Jak tylko zacznie się gotować, wrzuć do niego muszle, zamknij pokrywkę i poczekaj 3 minuty. Łuski wyjmujemy łyżką cedzakową, odrzucamy nieotwarte. Nie wlewamy wina, w którym warzono muszelki - przyda się nam.
3)
Papryka (zielona i płonąca), cebula i czosnek czyste. Tniemy je bardzo drobno.
4
Zmiel garść pietruszki. Na patelni z grubym dnem z oliwy z oliwek podsmażyć cebulę, czosnek i pieprz, dodać słodką zmieloną paprykę, sól i pieprz. Gdy tylko wszystkie składniki zmienią kolor na złoty, zmniejsz ciepło i wlej pietruszkę do garnka. Po minucie dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Dzięki mące sos zyska gęstą konsystencję.
5
Wlać na patelnię bulion z wina, w którym ugotowano skorupy, i jeszcze pół szklanki białego wina. Mieszaj sos przez 5-6 minut, aby alkohol odparował, a sos trochę zgęstniał.
6
Próbujemy sosu, w razie potrzeby dodajemy sól i pieprz. Przenosimy do niego pociski. Mieszając bardzo delikatnie, smażyć skorupy w sosie przez 2 minuty i podawać.
