Tego przepisu nauczył mnie mój dziadek - zapalony rybak i mistrz kuchni biwakowej. W oryginale to danie jest przygotowywane ze świeżego połowu w garnku na wieczornym ogniu. Po odmierzonym dniu poświęconym wędkowaniu. Ale nawet zastępując je rybami ze sklepu, kuchenki i patelni, możesz uzyskać nie mniej smaczną zupę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - dowolna, ale niewielka ryba rzeczna - 800 gramów;
- - sandacz - 250 gramów;
- - biała cebula - 2 głowy;
- - ziemniaki - 2 bulwy;
- - korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- - liść laurowy - 2-3 sztuki;
- - świeża pietruszka i koperek - w pęczku;
- - groszek solny i pieprzowy - zgodnie z preferencjami;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - woda - 3 litry.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz zrobić rosół z małych ryb. Można to zrobić na dwa sposoby. Po pierwsze, wypatroszyć małe ryby i usunąć skrzela, ale nie czyścić. Dokładnie spłucz i podziel na trzy części. Zalej pierwszą część zimną wodą, solą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny. Następnie odcedź bulion i dodaj drugą część ryby i gotuj w ten sam sposób. Na koniec, analogicznie, wykonaj trzecią część.
2)
Druga metoda jest odpowiednia, gdy nie ma ochoty ani czasu na bałagan z filtrowaniem. W rzeczywistości jest używany w warunkach kempingowych. Ryba wypatroszona i podzielona na trzy części. Każdy z nich jest związany kilkoma warstwami czystej gazy i gotowany etapami, po czym są wyrzucane.
3)
Następnie musisz przygotować warzywa. W tym celu cebulę i ziemniaki należy umyć i obrać. Pokrój cebulę na ćwiartki i pokrój ziemniaki na duże plastry. Dodaj do napiętego i wrzącego bulionu. Gotuj przez 10 minut.
4
Następnie dodaj zupę do zupy. Aby to zrobić, musisz pokroić na porcje, spłukać i usunąć skórę. Dodaj przyprawy: pieprz, sól, korzeń pietruszki i liście laurowe. Zmniejsz ciepło i gotuj, aż ryba będzie gotowa, usuwając piankę z powierzchni ucha.
5
Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanymi ziołami i ułóż pokrojoną cytrynę w talerze.
Przydatna rada
Czas gotowania zajmuje około 2, 5 godziny.
Podane składniki wystarczą na 4 porcje.