Produkty rybne mielone są bardzo smaczne i zdrowe. Ryba jest źródłem witamin niezbędnych do tworzenia i wzrostu kości. Poprawia funkcjonowanie mózgu. Każdy, kto prowadzi zdrowy tryb życia, spodoba się potrawom z mielonych ryb.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Ryba - 1 kg
- Cebula - 2 sztuki,
- Marchewki - 1 sztuka,
- Przeciętny ziemniak - 2 sztuki,
- Kapusta - 100 gramów,
- Tłuszcz wieprzowy - 100 gr.
- Woda lub mleko - 100 ml,
- Jajko - 2 sztuki
- Biały chleb lub bochenek - 150-200 gr,
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Oczyść rybę, odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Odetnij głowę i ogon. Spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć lub wysuszyć rybę serwetką.
Usuń filet. Aby to zrobić, odetnij miazgę od boku głowy i uwolnij rdzeń kręgowy. Usuń wszelkie pozostałe kości. Ryby ras częściowych (sandacz, szczupak) są cięte na filet ze skórą i bez. Skórę usuwa się natychmiast po oczyszczeniu przed cięciem. Aby to zrobić, lekko ubij go nożem lub szpachelką.
2)
Przygotuj składniki do mielonego mięsa. Ich skład i ilość będą zależeć od rodzaju użytych ryb.
Do mielonych tłustych ryb rzecznych potrzebujesz cebuli, marchwi, kapusty.
W przypadku mielonych ryb o niskiej zawartości tłuszczu rzecznej potrzebujesz cebuli, ziemniaków, plasterka solonej wieprzowiny lub świeżego smalcu.
Do mielonych ryb morskich potrzebujesz cebuli, chleba.
3)
Ryba jest miażdżona na dwa sposoby: skręć w maszynce do mięsa lub pokrój na małe kawałki.
4
Mielone tłuste ryby rzeczne (karp, sum, karp).
Wymieszaj posiekane ryby ze skręconą cebulą, marchewką i kapustą. Dodaj surowe jajko, sól, zmielony pieprz. Mieszaj, aż będzie gładka, stopniowo dodając wodę lub mleko.
5
Niskotłuszczowa ryba mielona rzeczna (szczupak, sandacz).
Technologia przygotowania jest taka sama jak w przypadku częściowych ryb ras tłuszczowych. Ale zaleca się dodanie odrobiny tłuszczu. Doda farszu miękkości i elastyczności.
6
Mielone ryby morskie.
W przeciwieństwie do ryb rzecznych, ryby morskie są bardzo delikatne. Lepiej jest zmielić go nożem, a nie przekręcać maszynce do mięsa. Zamiast warzyw (kapusta, ziemniaki), które produkują dużo soku, użyj namoczonego chleba. Aby to zrobić, wetrzyj go na tarce. Weź połowę płynów.
7
Kotlety Mielone Ryby.
Namoczone w wodzie dłońmi z kotletów, zroluj mąkę. Smaż je w dużych ilościach oleju roślinnego na złoty kolor. Aby kotlety nie były gruboziarniste, smażyć na małym ogniu.
8
Przygotuj szczupaka, zszyj, wylej bulion spod głowy. Dodaj przyprawy przed gotowaniem.
Jeśli szczupak był mały, możesz upiec w piekarniku. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż wypchaną rybę, z góry szyjąc głowę. Piec przez 1, 5 godziny w 180 stopniach.
Podczas serwowania udekoruj warzywami i ziołami.
Zwróć uwagę
Jajka muszą zostać dodane, są głównym łącznikiem.
Przydatna rada
W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać przyprawę do ryb.
Tłuszcz wieprzowy można zastąpić masłem.