Gruszka aligatora i skorupiak morski. Brzmi nietypowo. Ale smakuje jedna z najbardziej delikatnych i harmonijnych kombinacji. Po prostu dodaj zieleninę i przyprawy do awokado i krewetek. Pyszna i lekka sałatka jest gotowa - docenią ją miłośnicy kuchni egzotycznej i azjatyckiej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- na 4 porcje:
- 1 litr bulionu rybnego
- 500 g krewetek
- 50 g papryki
- 1 awokado
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka. łyżka sosu sojowego
- 150 ml oliwy z oliwek
- 5 g imbiru
- 20 g szalotki
- 5 g kolendry
- 2 ząbki czosnku
Instrukcja obsługi
1
Zrób sos. Wymieszaj musztardę, miód, olej sezamowy i sos sojowy w misce, która jest wygodna do dalszego bicia. Ciągle mieszając trzepaczką wlej oliwę z oliwek. Sos powinien być gęsty.
2)
Gotuj bulion rybny (na bazie kości rybnych i koperku, cebuli, selera i marchwi). Zagotuj bulion. Obierz krewetki, pozostawiając głowę i ogon. Włóż krewetki na 3-5 minut do bulionu i natychmiast usuń go z ognia.
3)
W drobną kostkę pokrój paprykę, czosnek, cebulę, korzeń imbiru, kolendrę w osobny talerz. Pokrój awokado na pół, wyjmij kość. Łyżką oddziel miąższ awokado od skórki. Pokroić miazgę.
4
Sałatkę można podawać w dużym naczyniu lub w porcjach w szklankach. W każdym razie na samym dole musisz rozłożyć awokado. Następnie - posiekane warzywa. Polej to wszystko gotowanym sosem. Krewetki na wierzchu. Namocz je w sosie i posyp sezamem.
Przydatna rada
Aby dowiedzieć się, ile zamrożonych krewetek znajduje się w pakowanej kilogramowej torbie, musisz spojrzeć na liczby. Oznaczenie 90/120 oznacza, że opakowanie zawiera od 90 do 120 krewetek, a są to najmniejsze skorupiaki. Liczby 70/90 wyraźnie pokazują, że kupujemy duże krewetki. A jeśli jest napisane 50/70, to pakiet zawiera najbardziej wybrane skorupiaki.
Zamrożone krewetki należy rozmrażać powoli. Kiedy lód się stopi, należy go zanurzać na 2-3 minuty we wrzącej wodzie lub w oleju podgrzanym na patelni.
Ogon zamrożonych krewetek powinien być mocno zgięty, a głowa jasnoróżowa.
Powiązany artykuł
Sałatka Krewetkowa „Duet”