Nawet dużego, starego szczupaka można ugotować wyśmienicie, choć istnieje opinia, że ma sztywne mięso i pachnie błotem. Wystarczy postawić go w marynacie i usmażyć w cieście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- 1 szczupak; - 1-2 jajka; - cytryna; - mąka; - olej roślinny; - oliwa z oliwek; - sól; - przyprawy z wyboru.
Instrukcja obsługi
1
Oczyść i umyj szczupaka. Następnie odetnij brzuch i usuń wnętrze, odetnij głowę i płetwy. Umyj ponownie i zetrzyj nadmiar wilgoci. Podziel tuszę ryb na porcje. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z przyprawami, dodaj oliwę z oliwek. Możesz wybrać przyprawy do swojego gustu. Pocierać kawałki szczupaka solą i marynatą, zawijać w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
2)
Gdy szczupak jest marynowany, przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połóż jajka w misce, dodaj mąkę, sól i odrobinę wody. Pokonaj aż do kwaśnej śmietany.
3)
Podgrzej patelnię dużą ilością oleju słonecznikowego. Zanurz kawałki szczupaka w cieście jeden po drugim i włóż na patelnię. Upewnij się, że olej całkowicie pokrywa kawałki ryb. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
Zwróć uwagę
Czasami jajka są zepsute, aby nie zepsuło to naczynia, rozbijaj jeden po drugim w osobnej filiżance.
Przydatna rada
Możesz ugotować filet, aby było mniej nasion. Aby to zrobić, oddziel grzbiet od surowej ryby i wyjmij żebra. Następnie ugotuj szczupaka w cieście w taki sam sposób, jak opisano powyżej.