Co zrobić świąteczny obiad bez wypchanej gęsi? Ta tradycja wywodzi się z czasów starożytnych, ale jak poprzednio, soczysta gęś na stole jest symbolem Wesołych Świąt. Każda gospodyni powinna znać tajniki gotowania tego dania. W celach informacyjnych ten artykuł jest przydatny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- tusza gęsia na 2 kg;
- Do marynaty:
- zimna woda - 1 l;
- ocet 70% - 3 łyżki stołowe
- sól i przyprawy.
- Do wypełnienia:
- ryż - 0, 5 kg;
- śliwki - 200 g;
- rodzynki - 150 g;
- jabłka - 3 szt.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw wypatroszyć tuszę, usunąć wszystkie wnętrza, wyczyścić powierzchnię piór. Następnie umyj ptaka i marynuj przez noc w marynacie.
2)
Do marynaty potrzebujesz zimnej wody, octu, soli i przypraw. Dodaj wszystkie składniki do zimnej wody i poczekaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Gdy tylko resztki soli znikną, marynata jest gotowa.
3)
Nadzienie można przygotować z ryżu, suszonych śliwek, rodzynek i jabłek. W razie potrzeby dodaj cytrynę i suszone owoce. Ryż dokładnie spłukać pod strumieniem zimnej wody i po 30 minutach pęcznieć we wrzącej wodzie, wyrzucić do durszlaka.
4
Pozostałe produkty wypłucz dobrze w ciepłej wodzie i osusz. Pokrój wszystko w plasterki, a następnie wymieszaj z ryżem.
5
Usuń gęś z marynaty i wysusz. Każda gospodyni może ugotować gęś na swój własny sposób, używając różnych przypraw, ale najpopularniejsza jest mieszanka soli i pieprzu. Zetrzyj dobrze marynowaną tuszę i przystąp do wypychania gęsi. Następnie ostrożnie zszyj brzuch gęsi.
6
Wiele osób wie: aby właściwie ugotować gęś w piekarniku, potrzebujesz również małych sztuczek. Większość kobiet woli upiec ptaka w folii - pomaga to kontrolować proces pieczenia. Umieść gęś w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180-220 stopni na dwie godziny. Po godzinie usuń górną warstwę folii. Należy to zrobić, aby ptak przyrumienił się i wyglądał apetycznie.